Lindas Viktresa med LCHF

Idag va jag så fruktansvärt hungrig när ja åkte hem..tänkte först åka förbi Maxi och köpa en grillad kyckling men njeee..orkar inte.
Så jag åkte hem..tänkte att ska väl finnas nåt att äta i frysen. Men alla vet väl hur det är..fryslådorna åker ut en efter en och..in igen!! *suck* Inte sugen på nåt..blodsockerfall och bläääh.

Men jag hittade iaf en påse med köttbullar. Och jag är verkligen anti att äta färdiga köttbullar..tycker det är så mycket godare med egna men ibland orkar man bara inte.

Ska man äta färdiga köttbullar så ska det vara Ikeas..annars får det vara.



Köpte en gång Euroshoppers köttbullar när jag va en fattig studen och det gör jag aldrig om!! De borde inte få hete KÖTT bullat utan på förpackningen borde det stå BROSKbullar..det va det absolut äckligaste jag nånsin ätit.
Ikeas köttbullar varken luktar eller smakar fis.

Stekte dem i smör och när de va färdiga tog jag ur köttbullarna och hällde i nåndl grädde och kokade upp till såsen tjocknade. Nån liten droppe soya oxå.

Kokade under tiden blomkålsbuketter, hällde av vattnet, tillsatte smör och lite grädde och örtsalt.
Mixa ihop men varning för att det lätt kan flyga iväg små blomkålsbitar över hela köket =)
Jag la även i en liten klick philadelphiaost för att binda ihop moset så det inte bli för löst.



Det va gott det här och jag blev riktigt mätt.

Dock så va jag fortfarande frusen efter maten så det fick bli en kopp te med cocosa i. Fett och mumsigt..man kan använda cocosfettet som lypsyl medan man dricker te =)
Cocosfettet ökar kroppsvärmen ganska direkt samt att det håller igång kroppens förbränning. Två goda saker.



Natti natti..dags att sova

Vi flyttde till vårat hem för 6 år sen och sen dess har det ständigt mer eller mindre varit under renovering.
Ni som har hus vet kanske hur det är att hela tiden vilja göra om. Vårat hus är byggt 1956 och har utbyggnader åt alla möjliga håll 1987.
Det som jag älskar med vårat hus är att det inte ser ut som vilket hus som helst. Man går in i ett rum och kan gå ut på ett annat ställe..så man springer aldrig på varann.
Dock lite jobbigt när man letar efter älsklingen och vi hela tiden går om varandra eller att han kommer in rummet från ett håll då jag inte ser honom..då brukar det oftast bli ramaskrik. Jag är ju så fruktansvärt lättskrämd. =)

Vi har valt färger på tapeterna i lite kaffe latte som Simon och Tomas brukar kalla det.
Jag är en sån där feg svensk som varken vill eller vågar ha starka färger på väggarna. Nä då ändrar jag hellre inredningen varje årstid och har olika färger på ljus och ljushållare, bordstabletter, gardiner mm
Hela vårat hus har varit furu...*rysningar* men snart är allting vitmålat. Men det tog många övertalningsförsök innan jag fick Krister att inse att det faktiskt skulle bli både snyggare och ljusare.
Han är ju trots allt uppvuxen i ett hus fullt av furu..so who can blame him =)

Här kommer lite före och efter bilder på vårat hus. Det kan ju vara lite kul att se hur det har förändrats genom åren.

Hallen

Hallen målades vit och golvet lades om.




Trappen blir ett kommande projekt..att ta bort den hemska bruna heltäckningsmattan och slipa samt lägga step-kit i ek.







Köket

Lite dekoration i köket








Matrummet

Vardagsrummet

Bilder kommer så småningom...

Idag till lunch/middag blev det kotlett med en krämig och smakrik röra.

Stek bacon och ställ åt sidan.



Hacka färska champinjoner grovt och hacka en gul lök inte alltför smått.

 

Hacka även ner lite äppeltärningar och skär baconskivorna i mindre bitar och blanda ner i resten av röran. 
Krydda med örtsalt och curry för att balansera upp smakerna.

  

Ner med ganska mycket grädde och en rejäl klick med creme fraiche.

 

Stek kotletterna i en grillpanna i smör.

Smaskens och helt otroligt att man faktiskt kan gå ner i vikt av den här maten. =)

Jag har nu vid flertal tillfällen gjort den här "pajen" i olika former. I början av sommaren när rabarbern va som godast gjorde jag en rabarber och äppelpaj. Pajen blev då mer fast och inte så rinnig.

Nu när jag har tagit vara på alla bär som finns i trädgården så blir det mer sånna "pajer" Eftersom man inte har något potatismjöl som binder upp vätskan som bären släpper ifrån sig så blir det mer likt en kompott. =)

Ingredienser:

*  Bär i alla former..det är bara välja och vraka
*  Sötningsmedel/sockerersättning (valfritt)
*  Nötmjöl (mal valfria nötter till det blir mjöl)
*  Kokosflingor
*  Vaniljsocker eller vaniljpulver
*  Smör

Börja med att tina bären om de är frysta för att undvika att de släpper för mycket vatten. Lägg dem sedan i en ugnssäker form.
Här har jag lagt i björnbär, blåbär och svarta vinbär



Och hallon..
Strö över lite sockerersättning. (jag använder lite hermesetas strö)



Mal nötterna om du inte har fått tag på färdigt nötmjöl i butiken och häll i en bunke.
Ca 1 dl färdigt nötmjöl.



Och så lite kokos..
Ca 1 dl, så att du har lika mycket nötmjöl som kokos

och ca 1 msk vaniljsocker..



Blanda ihop alltsammans och strö över bären i formen.



Hyvla sen över rikligt med smör..





In i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Håll koll så att det inte blir bränt. När det börjar bubbla ute i kanterna brukar jag ta ut kompotten.



Färdig...



Den här är perfekt att servera efter en mastig middag och även till de som har diabetes.
Du kan servera kompotten med vaniljglass till dem som äter kolhydrater.
Jag serverade med en dansk råkräm. (hemgjord vaniljsås)

Ingredienser:

*  3 dl vispgrädde
*  3 äggulor
*  1 msk vaniljsocker

Vispa 3dl grädde för sig
Vispa i annan bunke: 3 äggulor med 1 msk vaniljsocker eller vaniljstång som skrapas ur.
Valfritt tillägg: 1-3 msk sockerersättning
Vispa tills det hela blir pösigt.
Blanda bunke 1 med bunke 2 och det blir världens godaste vaniljsås!

Alla vid bordet njöt av den här desserten. Kul att man inte alltid måste ha en sockerbomb till efterätt =)

Nu har svärfar tjatat ett par veckor om när vi ska äta kräftor. Så igår blev det av. Han hade fått kräftor från en bekant så i år blev det kräftor från sjön Varpan. Gott med riktigt närodlat =)

Efter frukosten åkte jag iväg till Ica Maxi för att göra kvällens inköp. Inköpslista är ett måste om man har så dåligt minne som jag har. Vid förra middagsbjudningen så kom jag på lagomt vid läggdags att jag hade glömt att servera potatis..jag  hade ju inte ens kokat nån. Men så skulle det inte bli ikväll. 
Så det blev både baguetter och färskpotatis, cider (både vanlig och osockrad)

Lillasyster hade skickat iväg mig till systemet för att köpa en flaska vitt vin eftersom hon jobbade och troligtvis själv inte skulle hinna. Jag tog en flaska Guntrum Reisling och drog fram en hundralapp när jag kom till kassan. Kassörskan tittade lite fundersamt på mig och sa: Jag vill se legitimation! Vaaaaaaaaaa??? Skämtade hon??
SER jag ut som under 20??? Jag är ju 32!!
Jag gav henne legitimationen och hon tittade på det och gav mig snabbt tillbaka det. Sen såg jag att hon tittade på mig lite i smyg 2-3 ggr. 
Jag va sååå nära att säga: Ja ja jag vet att jag ser ung och fräsch ut för min ålder..haha. Men jag sa inget =)

När jag kom hem satte jag igång med västerbottenostpajen. Lika bra att börja i god tid, jag vet ju hur det brukar bli annars.



Ingredienser

*  4 ägg
*  2 dl grädde
*  2 dl mjölk (gärna den röda)
*  Paprikapulver
*  Örtsalt
*  Svartpeppar
*  Västerbottenost

Knäck äggen i en bunke och häll i grädden och mjölken. Krydda med paprikapulver, örtsalt och lite svartpeppar.
Riv västerbottenosten grovt och häll ner den i äggsmeten.









Dags för pajdegen 

 

 

Kom ihåg att pajdegen ska vila i kylskåpet i minst 30 min innan du förgräddar den i ugnen.
Förgrädda ca 10 min. Om du vill kan du även trä lite folie runtom kanterna så att pajdegen inte glider ner. 
Häll i fyllningen och grädda i 200 grader i ca 30 min.

Romsås skall göras till den varmrökta laxen



Ingredienser:

*  1 dl majonnäs
*  1-2 dl creme fraiche
*  Några droppar citron eller en rejäl svätt - smaka av
*  Örtsalt
*  Rikligt med färsk dill
*  Röd stenbitsrom



Blanda ihop alla ingredienserna väl förutom stenbitsrommen. Den vänder du ner i röran väldigt försiktigt mot slutet så inte allting färgas rosa.
Jag kommer aldrig mer att köpa färdig romsås. Den här är ju så god.
Och den va tydligen väldigt populär till den varmrökta laxen bland gästerna.




Resten av maten som fanns på bordet (håll muspekaren över bilden för att få en närmare beskrivning)

 

 
 



Vi hade även 4 olika Creme Bonjour ostar och lite annat smått och gott.
Till dricka hade vi vitt vin för de som ville ha och cider..både vanlig med socker och utan för att vi har två med diabetes i familjen. Jag hällde upp en halvt vinglas med osockrad cider till mig. Tänkte att jag skulle smaka för första gången sen 15 maj. Jag tog en liten klunk och...FYYYYY!!!!! Det va som att dricka sockerlag!! När jag kände eftersmaken i munnen va det precis som jag hade fått flytande godis. Så jag knuffade undan glaset lite diskret och sa: Det här tar jag till efterätt ist =) Det blev inge mer..jag drack min favoritdricka ist..vatten =) 

Kvällen blev jättetrevlig och medan de andra hjälptes åt att plocka undan så passade jag på att göra efterätten som skulle bli en "bärpaj" eller som min älskling döpte den till förra gången vi åt den. Bärkompott!
Jag hade tidigare på dan varit hemma hos mamma och plockat hallon, krusbär och röda vinbär.
Det va så mycket mygg så jag va helt ihjälbiten innan jag va färdig..men jag fick en liten hink med bär med mig hem iaf. =)

Jag kom på att jag hade glömt att plocka svarta vinbär och nu va det ju mörkt..och regnade..ååhh!!
Men inget att göra..jag skulle ha mina svarta vinbär. Jag gick och hämtade paraplyel och älsklingen kom med...pannlampan?? Hahaha jag skrattade så jag vek mig när han visade vad jag skulle ha den till..så där stod jag i mörkret i trädgården med paraply, en liten skål och med full belysning över de små bären.
Hoppas ingen granne såg mig..
Hahaha..vilken smickrande bild..men den bjuder jag på ;-)



Efterrätten lägger jag in ett separat inlägg om =)

När vi hade fikat klart va alla tokmätta, nöjda och belåtna. Mamma och svärfar pep vidare hemåt och likaså en god vän till familjen som skulle upp tidigt dagen efter. Så vi som va kvar va maken hans lillebror, min lillasyster och så får vi inte glömma galet trötta Linda.
Men vi förflyttade oss ner till pokerrummet och baren för att spela ett game Texas Hold´em. Det va ju jättelänge sen jag spelade kom knappt ihåg..jag ville ju bara gå och lägga mig.
Så maken sa att det är väl bara att bluffa ordentligt så ska du nog se att du får gå och lägga dig rätt snart...hmmm..
Så jag hängde på och ganska snart såg jag min chans så jag gick All in..hehe.
Alla la sig men inte Krister..han hade ju själv sagt att jag skulle bluffa så han hängde på..men det skulle han inte ha gjort..för han förlorade rätt duktigt..hehe
Sen knuffade jag ut lillsyrran och slutligen även Kristers lilebror som är riktigt duktig på att spela.
Men ibland ska man väl ha lite tur ;-)



När vi hade spelat klart va alla så trötta men ingen ville riktigt gå och lägga sig..så lillasyster Emma
hamnade framför en film i vardagsrummet, Kristers lillebror Jörgen i soffan där han skulle sova..framför en film på laptopen, Krister spelade dator och jag bäddade ner mig i sängen och kollade på en film på mobiltelefonen.
Hahaha..vilka sociala typer.
Natti natt

I torsdags till middag blev det timjansmarinerad biff med kantarellsås och avokadosallad.

Började med att blanda ihop marinaden. Blandade rapsolja, soya, balsamicovinäger, några droppar citron, lite sambal oelek, pressade i två vitlöksklyftor, färsk timjan och lite honung.
Får ju inte glömma min egenodlade chilifrukt som jag hackade ner. den va ju tyvärr inge stark..kanske norpade honom för tidigt från trädet.
Marinaden doftade helt underbart.







Låt köttet suga åt sig marinaden i nån timme. Lättast är att lägga köttet i en plastpåse och massera in marinaden.
Se till att det inte är hål i påsen..blir så jobbigt då =) Själv har jag redan provat det =)




Dags att göra kantarellsåsen. Eftersom jag har vart ute i skogen flertal ggr utan nån större framgång så gick jag och köpte kantareller på Ica Maxi. Blir ett nytt försök så småningom. Kanske väntar till trattkantarellerna dyker upp.



Jag la dem i en torr stekpanna och lät dem vätska av sig innan jag tillsatte en rejäl skiva med smör. Alltså inte en liten klick utan en rejäl skiva ;-)



 

Hällde sen i nån dl grädde och lät det koka på svag värme till såsen tjocknat. När man lagar sås på ren grädde så behöver man inget mjöl. Ha bara lite tålamod.

 

Avokadosallad gjorde jag på en mogen avokado, små fina tomater och paprika. Lite salt, nån droppe ättika och ev lite olja.
Bilden ser ju inte allför aptitlig ut med den va riktig god.



Gotti gott!!

Frukost idag blev äggröra på grädde och 2 ägg. Och en stor klick med philadelphiaost. Måste börja äta något mer så att jag inte är hungrig vid 10-tiden som jag är nu. Kanske öka på fettet en aning.

Till lunch blev det matlåda från gårdagens mat. 4 fyllda champinjoner, stekt utskuren biff och brysselkål med bregott på.
Lillasyster kom förbi med sina två kattungar och hälsade på. Hon hade varit uppe på djursjukhuset för att vaccinera dem.
Saturnus försvann för ett ögonblick och efter en stunds letande så hittade vi honom i bokhyllan bakom draperiet kurandes ovanpå ett par böcker. Hahaha såg jättesött ut.

Här är lilla Sitrus..hon är så liten och mysig.

 

Och här är Saturnus. En riktig goseplutt.

 


Middagen igår blev en köttfärs, blomkål och broccoligratäng.
Receptet tog jag från sidan: Tänk om jag ändå hade en blogg. Man får bläddra runt på nätet när inspirationen tryter. Det finns så jättemycket goda recept för alla att äta om man vill äta mer ekologiskt och mer back to basic.

*  Blandfärs
*  Gul lök
*  Örtsalt
                                    Hacka löken inte alltför smått..får gärna finnas lite bitar kvar.                       
                                    Stek blandfärsen och den gula löken i en stekpanna i ganska mycket smör.
                                    Salta och smaka av.

*  Färsk broccoli (fungerar med fryst oxå, men koka gärna upp den något så den får vätska av sig)
*  Färsk blomkål
*  3 ägg
*  3 dl vispgrädde
*  Riven ost
*  Örtsalt
                                     
Jag började med att koka den färska blomkålen och broccolin något. Hällde av vattnet och la dem i en ugnsform.
Sen hällde jag över köttfärsröran och la på den rivna osten.
Blandade ägg, grädde och örtsaltet och hällde över köttfärsen.
In i ugnen på 200 grader i ca 30 min.







Nästa gång ska jag nog hacka grönsakerna i något mindre bitar så inte gratängen blir så hög. Vill ju att äggstanningen ska beblanda sig med det gröna..inte bara lägga sig på botten. Jaja det va vääääldigt gott ändå. =)

Det här året bestämde jag mig för att jag skulle odla egna grönsaker. Så redan i slutet på april va jag igång med att odla i min nyinköpta pluggbox. Det blev solroser, västeråsgurka, squash, dill, gräslök, blomkål, rödbetor, mm.

    

Efter bara ett par dagar så tittar de upp..det är så kul att följa deras tillväxt och veta att man snart om ett par månader kan skörda sina egna grönsaker.

 

När de vuxit till sig lite så fick de flytta till en egen kruka så de fick växa till sig. Rötterna behöver mer utrymme. Jag hittade även ett mindre växthus på Jula som kostade 199:- så det hamnade i matrummet under våren. Kom även på att nåt år tidigare köpte en Scunci steamer från TV-shop som inte alla fungerade som den skulle men jag hade in munstycket innanför växthuset och sprutade in het ånga..det blev ju jättebra miljö för plantorna =) Så nåt gott förde den med sig.

  


Sen va det dags att gräva ute i trädgårdslandet. Puh vilket jäkla jobb att gräva. Bad min älskade make hjälpa mig och det gjorde han så glatt.
Har även jagat pallkragar hela våren för att försöka odla i sådana det här året.

Krister kom hem med 8 st pallkaragar som jag målade svarta. Sen gjorde vi om på baksidan där vi skulle odla grönsakerna. Vi tog bort de ruttna blomlådorna som har stått där bra länge och la ut lite markduk för att hindra ogräs att tränga igenom. De skulle bli så lättskött som möjligt.

  
  
 

Väntade med att så fröna till det hade blivit lite varmare ute. Tyvärr dog många av mina förkultiverade plantor innan jag hann sätta ut dem. Tror att de mår bättre av att sås direkt på plats där de får utveckla sina rötter på en större yta direkt.
Sockerätrerna frodas som bara den, men nästa år vet jag att jag måste binda upp dem lite smidigare så de slipper trassla ihop sig.

 
 



I den lilla pallkragen på framsidan sådde jag Baby leaf sallads mix ganska tätt för att få så mycket sallad som möjligt.

 


I pallkragen från vänster sett så har jag satt morötter, rödbetor, huvudsallad och lite rädisor. I dagens läge har jag även klämt ner en squash som tar sig lite dåligt men sommaren är inte slut än =)

 
 
                                                    


I den andra pallkragen har jag odlat blomkål, vaxbönor, squash och västeråsgurka.

  
 


 
 




 
 





Köpte även ett par plantor som jag haft mer eller mindre i mitt lilla växthus. Fast växthuset har varit utomhus nu under sommaren..i skuggan.
Köpte en tomatplanta och en paprikaplanta i Torsång  tradgård som jag snart ska skörda.
På plantagen köpte jag yellow pepper bell..en stark paprika.ska ge mig in på den oxå vid tillfälle.
Kul att se hur de växer och ändrar färg allteftersom.

 
 
 
 
 


                                                                    

Imorse när jag satte ner fötterna på golvet bredvid sängen kom Sotis strykandes mot benet...BLÖT!!! Fruktansvärt va blöt den katten kan bli när det regnar ute. Men det är ju trevligt att man får en väderprognos innan man har tittat ut genom fönstret =)
Satte på te vattnet och hoppade in i duschen. När jag hade gjort mig iordning så satte jag på en stekpanna på spisen och smälte smör.
Under tiden skivade jag två färska champinjoner, hackade lite lök och tärnade lite squash som jag sedan hällde ner i stekpannan och lät det få lite färg.
Lite trocomare örtsalt oxå.
Vispade upp 2 ägg med lite salt och grädde och hällde ner i grönsaksfräset och gjorde en äggröra av alltihopa.
La även i några osttärningar av gräddost.
Serverade med en kopp te.



Det här bjöd lillasyster mig på til frukost i helgen ch det va såååå gott!!

Till lunch blev det färdiggrillad kyckling och coleslaw.

Till middag va jag så sugen på en räkcocktail så det vispade jag snabbt ihop.
Hackade isbergssallad och la i ett cocktailglas, sen hackade jag i en liten bit gurka, en halv avokado, halverade några cocktailtomater, varvade med räkor och gjorde en hemmagjord cocktailsås till som jag älskar.

Cocktailsåsen gör jag såhär:

Rikligt med majonnäs i en skål
Lite Heinz chilisauce så det får lite smak och färg. (har märkt att jag inte kan ha i lika mycket som förut för det bränner så hemskt på tungan..av vad undrar jag..kanske sockret??)
Lite vispgädde
Tabasco
Worshestershiresauce
En skvätt citron

Jag varvar med lite cocktailsås mellan grönsakerna, lägger på mycket räkor längst upp och pudrar över lite cayennepeppar.
Underbart gott..måste provas!!

Tänk att det faktiskt går att äta kladdkaka trots att man har slutat äta socker. Och jag vill påminna om att det här med LCHF inte är någon tillfällig diet utan en livsstil. Vågen lär nog stå stilla om man dagligen äter den här kladdkakan men nån gång ibland så är det ok.
En nyttigare kaka att bjuda på även till vänner och bekanta..bara de gillar mörk choklad :-)
Jag blev bjuden på den här kakan av min lillasyster som oxå äter enligt den här kosten och hon hade hittat receptet på nätet.

Här kommer receptet:

100 g mörk choklad - jag brukar använda minst 70%, gärna 85% eller 90%
100 g smör
2 ägg
½ Vaniljstång, eller en nypa ekologiskt vaniljpulver
1 msk kakao

Gör såhär:

Smält smör och choklad ihop.
Vispa äggen fluffiga.
Häll ner chokladsmeten i äggen.
Tillsätt vaniljpulver och kakaon.
Häll i form.

Om du vill kan du strö över lite blåbär innan du sätter in formen i ugnen, eller hacka över lite choklad.
Grädda 6 minuter i ugnen på 200 grader.

Ställ in kakan i frysen eller i kylen. Ta ut en liten stund innan du ska äta den så den blir lite mjuk och seg.

Servera med mycket grädde!



En riktig höjdare.mums mums
Tack Emma för receptet =)



För er som funderar på vad vaniljpuver är för något så är det ett 100% ekologiskt vaniljpulver som kommer från äkta vaniljstänger från madagaskar.
Man kan ha det till bakning, vispad grädde, te, glass mm
Jag köpte min burk på Ica Maxi för ca 45:-

 
Madagascar Bourbon Vanilla

Idag har vi haft goda vänner hemma hos oss på besök. De hjälpte oss med att beskära äppelträden eftersom vi inte har gjort något alls åt dem de senaste 6 åren så de va rätt igenväxta. Såg inte ens att vi hade äpplen i träden förrän många av grenarna föll till marken.
Får ju ändå inte äta äpplen..hmmmm

Det blev grillat idag..men jäklar..kom just på att jag helt och hållet glömde bort att servera potatis till maten. Men fy vilken hemsk värdinna jag måste vara..stackars gäster. Jag har ju inte ens tänkt på det. Det måste vara en sann LCHF:are när man helt glömmer bort att det finns potatis i den här världen.
Jag serverade fläskarrékotletter med bearnaisesås och bearnaisesmör, en god sallad, grillad färsk majs, vattenmelonskivor och oliver. Bröd, smör och ost fanns oxå till den som ville ha.



Till efterrätt gjorde jag en bärpaj á la LCHF eller som min man döpte den till: Bärkompott.
Den va riktig god.
Jag hade i björnbär, hallon, gula hallon, blåbär, svarta vinbär, röda vinbär och krusbär. Jag strödde även över lite hermesetas strö.
 


Sen malde jag kokosflingor och sötmandel i en liten matberedare för att få ett "nötmjöl"
Blandade även ner lite ekologiskt vaniljsocker.
Sen strödde jag över nötmjölet över bären och hyvlade rejält med smör ovanpå.



Gräddade i ugnen ca 20 min på 225 C till pajen fått lite färg.



Jag serverade pajen/bärkompotten med en hammagjord vaniljsås eller som den hette i receptet jag hittade på nätet: Dansk råkräm.

Dansk råkräm:

Vispa 3 dl grädde ganska fast
Vispa 3 äggulor med 1 msk vaniljsocker och ev lite ekologiskt vaniljpulver
Blanda ihop till en vaniljsås och servera till pajen.

Dagens mat:

Frukost: 2 ägg med majonnäs och en kopp te
Lunch: 3 st fetaostbiffar med champinjonsås och ett glas vatten
Mellis: 1 kokt korv med lite senap på Ica Maxi
Middag: Varmrökt lax med hemmagjord romsås, citron och ett stort glas vatten




Romsåsen gjorde jag såhär:
Blanda ihop majonnäs och creme fraiche och ha i lite herbamare örtsalt och några droppar citron.
Häll i mycket dill och avluta med att röra i röd stenbitsrom.
Den blir så fruktansvärt god den här röran. Kommer aldrig mer att köpa en färdig romsås igen..



Kvällsfika framför datorn: 1 ruta 85% choklad, lite grädde och lite turkiskt yoghurt + en kopp te med cocosa



Nu är det dags att sova..är ju en dag imorgon oxå. Och inte vilken dag som helst..det är ju fredag!! =)

I går va jag och lillasyster ute i skogen i närmare 4 timmar och letade kantareller. På första stället hittade vi bara hallon, men det va ju gott det oxå. Vi åkte vidare till ett annat ställe där jag hittade en liten stackare och sen va jakten igång..under mossa hittade vi fler men de va inte lätta att upptäcka.
Lillasyster rev mossa till höger och vänster och tack vare henne så kunde vi äta lite kantareller till middag.



Idag va jag och maken ute i skogen på samma ställe..tänkte att vi kanske kunde hitta nån mer men det va dåligt och tålamodet fanns inte riktigt där samt att det började åska så det va dags att åka hemåt..vilken tur vi hade..samma sekund som vi satte oss i bilen så började det spöregna.
Men det här är iaf dagens kantareller =)

Idag fick jag äntligen min nya telefon. För lite mer än en månad sen så blev jag bestulen på min telefon. Att inte andra människor förstår vad som är mitt och ditt.
Men nu spelar det eg ingen roll..jag får börja om med en ny liten kompis. Den här ska jag vara mer rädd om och inte lägga ifrån mig.
Det blev en svart Sony Ericsson W995.

Idag va det fruktansvärd beslutångest över vad vi skulle äta till middag. Det va sent och svärfar ringde och hade problem med bilen. Så det va bara för Krister att sätta sig i bilen och åka till Borlänge för att bogsera bilen till verksta´n.
Medan passade jag på att göra lite pannkakor.



Jag gjorde två omgångar eftersom jag råkade gegga hop fiberhusken med vatten och så hann jag inte med de andra ingredienserna så det blev en geleklump av allt..mindre bra.

Det va bättre att blanda vatten, grädde, mjölk och sen hälla i fiberhusken efteråt..låt svälla lite sen blandar man i 4 ägg.

Recept:  1dl vatten, 2 dl grädde, 2 dl mjölk, 2 msk fiberhusk, 4 ägg och lite salt. Stek i smör och servera.



Jag åt med hallon och vispad grädde. Jag kan säga att jag blev tokmätt på en pannkaka.

 

 

Älskade lilla Rasmus som tyvärr inte finns hos oss längre. Vi saknar dig så fruktansvärt mycket varje dag.
Du va den som alltid kom och kröp upp i knät och ville mysa, kom och kramades när du visste att jag mådde dåligt.
Tårarna faller många gånger i veckan av saknaden efter dig. Du har ju varit hos oss i 11 år..en saknad liten familjemedlem
Rasmus fick vätska i buken och blev väldigt sjuk så vi fick ta det smärtsamma beslutet att avliva dig. Måste ha varit en av de värsta dagarna i mitt liv.

Född: 4/7 1998 
Dog: 9/4 2009

Saknar dig Nalleman
Puss & Kram

Hej!

Jag är en tjej på 32 år som den 15:e maj 2009 kastades rakt in i LCHF djungeln.

LCHF står för Low Carb High Fat.

Jag har sen tonåren haft dålig självförtroende över att jag alltid var större än mina kompisar. Jag hade alltid långa tröjor som täckte min stora rumpa och breda höfter.

Vid 15 års ålder började mina ätstörningar..tanken va att bli smalare om jag inte behöll maten men så blev inte fallet. Jag fastnade i ett helvetiskt träsk som skulle ta mig 15 år att komma ur. Jag tyckte själv inte att jag hade problem med ätstörningarna men förstod inte varför jag blev tjockare och tjockare med åren.

När jag flyttade til Örebro för att studera så blev det mycket pizza..det va ju gratis utkörning ju :-) Illa när tom pizzabudet frågade hur min lilla katt Rasmus mådde..oops! Och så blevdet m y c k e t kassler med banan..självklart med rikligt med chiligrädde på och mycket ris till det..mums!

När jag flyttade hem efter 1 år tog jag tag i min vikt..igen. Jag gick ut på praktik och mådde så dåligt över hur jag såg ut men det va svårt att få ihop det med praktiken och allt..tyckte jag jobbade hela tiden. Men jag fick 9 hela veckor ledigt innan jag skulle tillbaka till skolan i Örebro..nu jäklar!

Jag vägde in mig på Viktväktarna och vågen stod på 105kg...usch va hemskt!!

Men jag satsade hårt redan från början och lagade mat, vägde, lagade mat, vägde och vägde maten..suck. Sen sparkade jag i högsta växeln och började hårdträna..blev många långa simpass flera gånger i veckan och jag mådde så bra. Jag fick positiva kommentarer av grannar som såg hur jag började förändras och hur smal jag började bli. Det va så härligt att åka tillbaka till skolan i Örebro..ingen mer pizza nu.

Jag fick även där positiva kommentarer om hur smala mina ben hade blivit mm.

När jag flyttade tillbaka till Falun fick jag jobb i Borlänge och kort därefter dog min älskade pappa i en hjärnblödning. Jag blev helt förkrossad och fick tillbaka mina problem med maten. Jag bytte jobb till ett i Falun ist så jag kom närmare mamma så jag kunde hjälpa henne.

Jag tog tag i vikten igen nu när kilona hade rasat iväg upp igen. Jag vägde in mig på Viktväktarna igen. Jag fick dagligen gliringar från min chef att jag åt så mycket. Det va ju på den tiden man fick äta hur mycket potatis man ville..det va ju inge farligt enligt dem. Jag fick ju lära mig att äta "mycket" för att förbränna mycket. Jag  visste ju inte då att min kropp var kolhydratkänslig. Jag gick in väggen och sjukskrev mig pga att jag mådde så dåligt av min vikt och alla gliringar.

Maj 2000 råkade jag ut för en trafikolycka vilket gjorde att jag blev mer och mer stel i min träning.

Sen höll det på sådär närmare 10 år..jag vägde in mig på Viktväktarna tappade nåt litet kilo, tappade motivationen och gick upp..igen.

Mellan alla försök så provade jag Xenical..det va ju en trevlig upplevelse..nä usch fy!!

Nutrilett smakade äckligt och så va jag vrålhungrig direkt efteråt.

Cambridge tröttnade jag på efter en halv vecka..allting smakade ju likadant. Provade tom vibmax där man tydligen skulle kunna "skaka" av sig övervikten eftersom jag inte kunna träna. Nacken hade under de åren blivit sämre och sämre och mina träningsmöjligheter hade försämrats oerhört mycket.

För några år sen så tog jag tom kontakt med en kirurg för att göra en fettsugning men jag fick avslag direkt. Jag var för tjock för att han skulle vilja göra ett ingrepp eftersom han skulle behöva ge mig så stora doser med sövgas så det kunde äventyra mitt liv.

Jag började med Viktklubb.se på aftonbladets hemsida och jag kände att nu äntligen ska jag nå mitt mål. Jag skrev flitigt i allt jag stoppade i munnen, satt hela dagar och planerade vad jag skulle äta och gjorde långa matlistor. Men så fort vi va bortbjudna så föll jag pladask..men det va ju bara att börja om igen..men så höll jag på sådär i ett par år. Motivationen höll nån vecka sen va jag tillbaka på ruta 1 igen.

I början av det här här året 2009 så nådde jag toppen på isberget..vågen stod på 119 kg. Jag mådde fruktansvärt dåligt och kände att nu får det räcka.

I April åkte jag och mamma ner till släktingar i Serbien och där fick jag höra hur tjock jag hade blivit. På planet ner så frågade tom personalen om jag ville ha en förlängning till bältet??!?? Jag blev alldeles förstörd och började gråta. Trots den upplevelsen så åt jag en massa god mat och mycket gott färskt vitt bröd varje dag. Mormor som är en liten godisråtta hade alltid goda kakor hemma som vi glatt åt varje dag..jag som inte ens äter småkakor vanligtvis.

Jag har alltid känt att: Varför är jag överviktigt..jag har ju inget begär efter att äta skräpmat, pommes, chips eller kakor och godis och dricker ingen läsk..vad ska jag dra ner på??

När jag kom hem från resan så satt jag och surfade och hamnade på en sida som handlade om LCHF..en tjej som hade tappat hur mycket som helst och som mådde så bra..jag funderade inte ens..jag bestämde mig på en dag att det här skulle kunna vara något för mig. Så en fredag i maj började mitt nya liv med en kolhydratfattig kost.

På lördagen dagen efter var vi hembjudna till min syster på schlagerkväll och hon funderade givetvis på varför jag var tvungen att börja just innan helgen. Men det är nog just det som har rasat varje gång jag har börjat med en ny diet att jag har börjat om på en måndag men den här gången tänkte jag att det spelar ingen roll vad det är för dag..jag blir ju bara större och större för var dag som går så det var ju bara att börja direkt..inte fundera och vela och planera utan bara köra!

Kvällen blev helt fantastisk..syrran hade ställt fram mat som passade mig hur bra som helst och till snacks blev det nötter och goda ostar. Tack Mayo för att du hjälpte mig med mitt nya liv redan vid starten =)