2012-01-26
 21:45:00

Vegetarisk lasagne

Det här är verkligenen jättegod och smakrik vegetarisk lasagne. Kanske lite vattnig pga av alla grönsaker, men smaken väger klart upp det =)



Det här behöver  du

Lasagnens färs:

·         2 stora morötter, rivna
          4 färska tomater, hackade
          1 stor/2 små hackad rödlök


Det här är lasagneplattorna:

·         1 stor eller 2 små squash, hyvlade på längden
          1 påse färsk spenat


Det här är till såsen:

·         3dl grädde, lite salt och peppar
          1 pkt fetaost eller lite riven parmesan/pecorino

Gör såhär:

Hyvla  squashen på längden med en osthyvel



Riv morötterna grovt och hacka löken och tomaten i små bitar. LÅt stå en stund och häll av vattnet så att lasagnen inte blir så blöt.



Skölj spenaten



Börja med att lägga squash i botten på en smord form och lägg sen på babyspenaten.



Lägg på ett jämnt lager av färsen



Mixa ihop fetaosten med grädde, salt och peppar.





Varva färs, plattor och ostsås.
Avsluta med lite ostsås på toppen och grädda ca. 30 min i 175C.











2011-03-14
 16:03:33

Broccoli med ostsås


Har man lite småbråttom och dessutom känner sig seg och hängig så är det här en väldigt bra måltid som går snabbt att göra.



Det här behöver du:
broccoli (gärna färsk)
grädde
smör
riven ost
salt och peppar

Gör såhär:
Börja med att koka broccolin i saltat vatten. Smält smör i en kastrull och häll ner lite grädde och låt sjuda. Salta och pappra och riv ner lite ost och låt alltsamman koka en stund till det tjocknar. Häll såsen ovanpå broccolin och lägg på en rejäl klick med smör.


2011-02-12
 21:31:00

Blomkål & Broccoligratäng




Jag slängde snabbt ihop en gratäng i brist på ideér och en hungrig mage, men det gick och äta bara det här oxå, precis som det är.

Det här behöver du:

färsk blomkål
färsk broccoli
smör
grädde
ost
salt/peppar
mozarellaost


Gör såhär:
Smält smöret i en kastrull och häll ner grädden och låt koka till såsen tjocknar något. Riv osten grovt och häll ner i såsen och rör om till den har smält. Salta och peppra. Red med en äggula om du inte tycker såsen är tillräckligt
tjock.




Dela blomkålen och broccolin i fina bitar och koka i saltat vatten. Ha gärna lite tuggmotstånd kvar i grönsakerna så du inte kokar sönder dem.




Lägg grönsakerna i en ugnsform och häll på såsen. Skär mozarellaosten i bitar och strö över gratängen.




Låt stå i ugnen på 175 grader i ca 30 min eller till den har fått färg.



Jag ät  gratängen som den va men det går ju givetvis att servera till kassler, kött eller varför inte lite god kvalitetsskinka eller vad man vill.


2010-01-11
 13:36:59

Rysk sallad till frukost

Den här salladen brukar min kära mamma laga ett par ggr om året och det är oftast till jul och påsk men nu har det blivit lite oftare..det är ju såå gott!!
Ja de senaste dagarna har jag tillbringat mycket tid hos mamma eftersom hon inte mår så bra och jag vill vara där hos henne. 
Blir oftast då att hon lagar maten och jag hjälper till =)

Så till frukost blev det den ryska salladen och så åt jag ett ägg till och nån paprikaskiva och 2 cocktailtomater 


2009-12-24
 00:40:44

Världens godaste spenatpaté

Det här är ett måste på julbordet. Lillasyster tjatar varje år om att jag ska göra MYCKET det  här året. Jag tycker jag gör myckt jämt men ändå så sitter vi där och nästan slåss om den sista lilla biten..haha!
Den är så saftig och god och passar jättebra till rökt skinka eller till allt som är salt på julbordet..gå inte miste om det här..så enkelt oxå.

Det här behöver du:

*  700 g hackad spenat
*  80 g smör
*  6 msk grädde
*  6 ägg
*  2 msk socker eller motsvarande sockerersättning
*  3 tsk salt

Värm spenaten i en kastrull till vattnet har dunstat bort.



Ha i smöret och låt det smälta.



Häll sen ner grädden.



Låt stå svalt en stund. Jag brukar alltid ställa ut kastrullen i kylan ett par timmar.

Vispa upp äggen och ha ner i spenatblandningen.



Salta och sockra.



Häll ner i en valfri form..tänk på att en springform kan vara knepigt men tanke på att vätska från spenaten gärna rinner ut i ugnen. Det har jag provat många ggr =)
in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Se bara till att den har stannat så den inte "rör sig"







Jag hällde även i en större form så att man kan skiva patén.



I år ska jag inte glömma spenaten i ugnen..jag brukar ha den där under natten men får varje år efter frukosten hemma hos mamma snällt åka 4 mil för att hämta den. =))
2009-11-10
 20:03:00

Crepes med champinjonstuvning

Har varit lite småsugen på crepes eller LCHF pannkakor med champinjonstuvning ett par dagar men har haft lite annat i kylen som behövde ätas upp först.
Men idag blev det av.

Jag vet att crepes ska vara tunna men eftersom jag gör pannkakor utan mjöl och på fiberhusk istället så går det inte att få dem så tunna men det gör inget..de är så goda ändå :-)
Receptet finns under kategorin ÄGG.

Fyllde dem med den goda champinjonstuvningen. Jag blev jättemätt på en pannkaka och inte ens den fick jag i mig.
Såhär gott blev det. :-)






2009-09-15
 21:24:04

Blomkålsris

För dem som känner att man inte hittar något substitut för ris så går det alldeles utmärkt att göra ett blomkålsris istället.

Riv blomkålen på den grova sidan på ett rivjärn och stek det sedan i ganska mycket smör i en stekpanna. "Riset" suger åt sig smöret ganska fort så se upp så du inte bränner blomkålen..





Jag åt blomkålsriset med chicken drumsticks, stekt lök och äppelkeso.


2009-09-10
 21:46:15

Broccoli och blomkålsgratäng

Ingredienser:

*  Färsk broccoli
*  Färsk blomkål
*  4 ägg
*  3 dl grädde
*  1 mozarellaost
*  Lite riven ost
*  Örtsalt

Koka blomkålen och broccolin i saltat vatten till de är någorlunda mjuka. Får gärna ha lite tuggmotstånd kvar.
Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt. Häll i grädden och salta.
Lägg i den rivna osten och skär mozarellan i bitar och häll ner i äggblandningen.
Lägg i grönsakerna i en ugnsform och häll äggstanningen över.



In i ugnen på 175 grader i ca 30 min. Höj gärna värmen mot slutet så gratängen får färg.



Jag serverade med grillat kött, bearnaisesås, mozarella och tomatsallad med pesto.


2009-08-25
 21:31:44

Dagens mat

Frukosten idag fick bli äggröra med philadelphiaost, några svarta oliver och 3 små skivor vitlökssalami.




Åkte upp till City Gross efter jobbet och handlade lite kött. Tycker deras utbud är kanon jämfört med Ica Maxi. Köpte en påse färska champinjoner och en liten påse potatis till älsklingen. Tänkte att han äntligen ska få den efterlängtade potatisgratängen.
Krister skalade potatisen medan jag skivade löken och pressade vitlök. Blandade ihop allt med lite vegeta och hällde sen både grädde och mjölk över och in i ugnen.

Sen tog jag fram mina champinjoner och gröpte ur innanmätet på dem och hackade ganska smått. Hackade en liten lök oxå och stekte i smör. Pessade i en vitlöksklyfta och saltade. Hällde sen i grädde och lät det tjockna. När det började bli färdigt så la jag i lite riven ost.

Champinjonerna ställde jag i en form och fyllde med röran och sen tryckte jag dit lite kapris för smakens skull (kan uteslutas) La även på lite riven ost på toppen och skickade in i ugnen längst upp på hög värme ca 5-10 min så att de snabbt får färg. Om de ligger för långt ner så kommer de bara bli vattniga.





Det här är verkligen jättesmaskens och man blir mätt på 2 st. Gott att ha som tillbehör till grillat.

Jag stekte på en skiva utskuren biff som jag saltade med trocomare örtsalt och vispade ur stekpannan med vispgrädde. Skysåsen blir jättegod till köttet. Tog även en litet klick med bearnaise såsen från igår.
Och så mitt favorittillbehör just nu: Brysselkål med mycket smör på!! =)




#copyright { background:#ffffff; padding-bottom:5px; padding-top:5px; font-family:tahoma; font-size:10px; text-align:center; color:#A1A1A1; }