2011-05-18
 10:48:17

Oliv & Fetaostmuffins


Det här är nånting som jag brukar göra då och då. De är mättande och goda till frukost. Även väldigt lätta att ta med till fikat på jobbet eller ut på en picknick. Eller varför inte göra en barnvänlig med ost och skinka och ge barnet till mellanmål. Inte alla barn (eller makar) som gillar oliver, soltorkade tomater och fetaost =)



Det här behöver du för 4 portioner

1/3 Purjolök
6st Soltorkade tomater
10st Svarta urkänade oliver
1 bit Fetaost
3 ägg
1dl grädde
salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka eller skiva purjolöken, skiva de soltorkade tomaterna och dela oliverna på hälften. Lägg ner alltsammans i en bunke. Smula ner fetaosten och blanda väl. Knäck i äggen och häll i grädden.
Salta och peppra.
Fördela blandningen i muffinsformarna som ska vara av den större modellen. Finns att köpa på ICA.
Grädda i ca 20-30 min.




2011-03-15
 10:00:25

Fyllda ägghalvor


Vilken underbar frukost!
Visst tar det en liten stund att göra dem, men fördelen med fyllda ägghalvor är att man kan göra dem kvällen innan, plasta över och så har man en kanongod och mättande frukost.
Man kanske inte vill äta stekt ägg och bacon varje dag eller äggröra eller omelett.
Ägghalvorna tycker jag smakar mer dessutom dagen efter för då har smakerna satt sig mer..mums!!!

Även perfekt som ett extra lyxigt mellanmål, kanske ta med sig till jobbet/skolan eller på utflykten.



Gör såhär:
Koka ägg i 8 min så att de är hårdkokta. Låt svalna i kallt vatten och skala försiktigt. Dela äggen och ta ur äggulan och lägg i en skål.
Mosa äggulan med smör/bregott och ha även i en liten klick med majonnäs. Salta!

Sen kan man ju ha i vad man vill. Jag brukar ha i skinka eller gustavskorv, hackad saltgurka, röd paprika. Det är gott att ha i nånting med lite krisp men det gör man som man vill.
Sen är det bara att klicka tillbaka fyllningen i äggvitehalvorna.

Jag la dem på lite sallad och åt oliver och soltorkade tomater till. Och så favoritostarna såklart! =)




2011-02-06
 17:49:01

Fläskpannkaka á la LCHF


Blev så himla sugen på fläskpannkaka häromdan så jag hittade ett recept som ursprungligen är från Airam..och jag måste säga att det här va ju såååååå gott..har redan hunnit göra två omgångar den senaste veckan.



Det här behöver du:

2-3 paket bacon
smör
valfri sort hårdost
8 ägg
1dl grädde
salt
250g keso


Gör såhär:
Klipp baconskivorna i bitar och lägg i en ugnsform. Klicka på lite smör på några ställen och ställ in i ugnen på 200 grader till baconen har fått lite färg.



Tärna osten och lägg i formen.



Vispa ihop ägg, salt, grädde och keso och häll över baconen.



Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 min.



Servera med lingon och en god sallad eller med hallon.










2011-01-20
 13:31:54

Whoopsie!!




Till frukost idag blev det några whoopsies med mycket smör, en skiva ost och en liten bit paprika. Whoopsies tänker säkert många nu, det heter ju oopsies. Det finns olika varianter på det här goda äggbrödet. Skillnaden är att man har i lite sojamjöl i whoopsies men inte i oopsies.
Personligen tycker jag att de här blir mycket fluffigare och de sjunker inte ihop så fort man tar ut dem ur ugnen.

Det här behöver du:

4 ägg
100g philadelphiaost
2 msk sojamjöl
salt

Såhär gör du:
Börja med att knäcka äggen, gulorna för sig och vitorna för sig. I bunken med gulorna tillsätter du även osten och mjölet, salta lite. Blanda väl så att det blir en blank och fin smet utan klumpar.



Sen vispar du äggvitorna hårt.



Vänd ner äggvitan försiktigt i ostsmeten och blanda ihop. Klicka ut på en plåt och grädda i 15-20 min på 175 grader.


 
Bre rejält med smör på en skiva ost..



..och vänd ner på whoopsie brödet, det är ganska svårt att bre direkt på brödet.



Lägg på en paprika eller gurka. Tada!!! En LCHF smörgås =)





2010-11-19
 23:43:30

Lchf pannkaka


Till middag idag blev det en LCHF pannkaka. Det finns många olika sätt att göra den här på en jag tycker den här har fungerat finfint. Och man blir väldigt mätt. Det räcker oftast bara med en pannkaka.
Jag åt min med hallon och vispad grädde.




Gör så här:

1dl vatten
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk fiberhusk
4 ägg och lite salt
Stek i smör och servera

Blanda iordning smeten i den här ordningen så att fiberhusken inte sväller för mycket.




2009-12-15
 16:43:58

Sen lunch / mellanmål

Idag har flängt runt på stan en stund och det är så typiskt mig att alltid åka strax innan lunch och komma hem vid 3-4 på em och då är ju lunchen redan förbi.
Så idag blev det 2 stekta ägg och en skiva stekfläsk..riktigt gott! Så nu står jag mig i nån timme till innan det blir middag.

Undrar om det kanske blir en kycklinggryta med dadlar..vi får se.

Haha..det ser ut som en glad gubbe!!


2009-12-09
 21:07:22

Italiensk omelett

Jag har tydligen blivit helt såld på omelett. Jag som tyckte att det växte i munnen bara jag såg en sån. Men det måste vara smörklicken ovanpå som gör allt. Blir lite pankakskänsla över det hela.
Gott är det i alla fall!

Ikväll blev det en variant som jag har velat proa länge men jag har inte haft ingredienserna hemma.
Blev lite medelhavsinspirerad omelett..jag älskar ju medelhavsmat!

2 ägg, en skvätt grädde och havsalt. Stek i en stekpanna.



..och vänd. Jag tycker om min omelett med mycket färg



Sen la jag på skivor med mozarella, soltorkade tomater och färsk basilika på ena halvan.



Vik ihop och lägg en stor klick med smör ovanpå.



Det här va gottgottigottgott!!!




2009-11-21
 13:31:41

Brunch - omelett med smör!

Idag blev det ingen frukost och jag misstäker att det inte blir nån lunch heller. Så går det när man går upp kl. 11.
Vet inte vad det är med oss, varför vi sover så länge nuförtiden. Kanske ska gå och lägga oss lite tidigare och inte sitta och nattsudda.

Jag har varit lite sugen på att prova Monique´s  (LCHF Life - Vikt och Träning) omelett som hon har fastnat för så idag fick det bli en sån.

Jag tog 2 ägg och 1 msk grädde och lite havssalt.
Stekte en omelett..



..och hade på en skiva smör som smälte ner. Så eftersom smöret redan hade smält när jag skulle äta den så tog jag på en extraklick med bregott ;-)
Och en liten klick philadelphiaost.





2009-11-07
 16:47:09

Ägg med god fyllning

En stående frukost härhemma har den senaste tiden varit fyllda ägg. Det brukar jag annars bara äta till olika högtider som jul eller påsk och det är ju sååå gott!!
Varför bara lyxa 2 ggr per år när man kan äta det oftare =) Den stora fördelen är att jag dessutom står mig utan någon som helst hungerkänsla fram till lunchen om dagarna.

Jag har visat bild på äggen här tigare men det kanke finns nån här ute som vill veta hur man gör dem så här kommer receptet. Man kan ju variera i all oändlighet.
Idag blev det "snäll-ägg" alltså inge kaviar, stenbitsrom, kapris och såna tillbehör så att även min man kunde äta dem till frukost. Omtänksam jag är =)

Börja med att koka ägg..räkna med 2 ägg per portion, alltså 4 ägghalvor var.
Koka i 7-8 minuter så att äggen blir hårdkokta.



Dela äggen i halvor och tippa ur ägggulan i en skål och tillsätt bregott.





Blanda ner en klick med majonnäs..



Hacka sen saltgurka och röd paprika. Blanda ner i röran..





Mumsigare än såhär kan inte en frukost bli =)





Julskinkan som jag fick av mamma va verkigen jättegod. Mamma är så gullig..hon lagar mat och lämnar till oss döttrar mellanåt. =)




2009-09-28
 18:56:09

Pizzaomelett

Det här åt vi i lördags kväll. Det va så gott. (receptet kommer från www.fettdieten.se)

Ingredienser: (2 portioner)

  • 5 st ägg
  • 3 msk vatten
  • 1 nypa salt
  • 25 g smör
  • 50 g gul lök
  • 1 st röd chili
  • 1 st pressad vitlöksklyfta
  • 100 g zucchini i bitar
  • 1 liten burk champinjoner 
  • 70 g bacon
  • 1⁄2 tsk färsk timjan
  • 1⁄2 tsk oregano
  • 50 g tomat i bitar
  • 3 st oliver
  • 3 st soltorkade tomathalvor
  • 125 g mozzarella


  • Jag började med att steka bacon ganska knaprigt och la åt sidan



    Stekte sen zuccini, hackad lök och burk-champinjoner i smör.



    Ha sen i oregano, färsk timjan, en hackad tomat, hackad röd chili och en klyfta pressad vitlök.
    Salta eventuellt vid behov.





    Blanda ihop äggen, grädde och lite salt i en bunke och häll över grönsaksblandningen.
    Rör lite med en gaffel så att äggblandningen "stannar"



    När omeletten nästan är färdig så trycker du ner rikligt med små mozarellabitar överallt så att de får smälta in.

     

    Hacka stora bitar av soltorkad tomat och strö ut på omeletten och lägg ut oliver och baconskivorna.



    Perfekt att servera till middag när man kommer hem efter en lång arbetsdag och när man inte vill stå i köket för länge. Gott och matigt. Den här omeletten räcker till 2 personer.
    2009-09-25
     17:47:15

    Sen lunch idag

    Till frukost imorse blev det äggröra på 2 ägg och en klick med keso. Till det 3 stora gröna oliver och en kopp te.

    Gårdagens kebab va verkligen ingenting för mig..har sprungit som en idiot fram och tillbaka på toaletten idag..lös till tusen =(
    Maken va precis lika dålig som mig..så vi ska verkligen inte äta skräpmat eller överhuvudtaget mat ute..vem vet vad de egentligen har i maten..så det här va absolut sista gången jag åt från en pizzeria.

    Har min mage verkligen blivit så kräsen på hemlagad mat så det blir såhär annars?? 
    Jag lät magen lugna sig lite innan jag stoppade i mig lunch. Men den blev hemlagad =)



    2 stekta ägg, skivad cheddarost, 4 baconskivor, 4 stora gröna oliver och 3 cocktailtomater...GOTT!!
    2009-08-10
     22:50:32

    Pannkakor á la LCHF

    Idag va det fruktansvärd beslutångest över vad vi skulle äta till middag. Det va sent och svärfar ringde och hade problem med bilen. Så det va bara för Krister att sätta sig i bilen och åka till Borlänge för att bogsera bilen till verksta´n.
    Medan passade jag på att göra lite pannkakor.

    Ingredienserna till pannkakorna

    Jag gjorde två omgångar eftersom jag råkade gegga hop fiberhusken med vatten och så hann jag inte med de andra ingredienserna så det blev en geleklump av allt..mindre bra.

    Det va bättre att blanda vatten, grädde, mjölk och sen hälla i fiberhusken efteråt..låt svälla lite sen blandar man i 4 ägg.


    Recept:  1dl vatten, 2 dl grädde, 2 dl mjölk, 2 msk fiberhusk, 4 ägg och lite salt. Stek i smör och servera.



    Jag åt med hallon och vispad grädde. Jag kan säga att jag blev tokmätt på en pannkaka.


    #copyright { background:#ffffff; padding-bottom:5px; padding-top:5px; font-family:tahoma; font-size:10px; text-align:center; color:#A1A1A1; }