Lindas Viktresa med LCHF

Japp eftersom det bara är sjuklingar här hemma så passar det bra med soppa. Igår åt vi broccolisoppa och idag får det bli champinjonsoppa.
Det går ju så fort att göra och så sköter det sig själv..det jobbigaste va att fota ;-) Men jag måste ju hålla er uppdaterade så ni vet vad ni kan äta om ni blir sjuka.

Ingredienser:

*  smör att steka i
*  ca ½ kg färska champinjoner
*  1 gul lök
*  1 msk lantbuljong
*  5 dl vatten
*  2 dl grädde
*  salt och peppar

Skala och hacka löken och stek i smör i en stekpanna



Hacka champinjonerna och stek med löken till de fått lite yta





Strö över lantbuljongen..



Häll över vattnet och låt koka i ca 15 min



Mixa med stavmixern till den konstistens du vill ha..jag lämnar alltid lite bitar när jag gör soppa. Den känns matigare då



Häll i grädden och låt soppan koka upp.
Servera!



Lite goda ostflarn till mättar länge.