22:48:15
Entrecote med parma-fetaost
Jag kom på mig att äta med en sån god aptit att jag fick mjölksyra i käkarna..haha
Men det va ju såååååå gott!!!
Stekte entrecote i smör och lite olja i en grillpanna och saltade mot slutet. Hällde i nån dl grädde och kokade upp. Pepprade ordentligt och hällde i nån droppe kalvfond.
Medan såsen kokade så lindade jag 2 parmaskivor runt en rejäl bit md fetaost. Och så gjorde jag (eller älsklingen) en sallad på: isbergssallad, paprika, tomat och gul lök. Smaksatte med flingsalt, rapsolja och lite ättika.
Serverade köttet med gräddsåsen, parmafetaosten och sallad. La 5 svarta oliver vid sidan av oxå.
Ser kanske lite slafsigt ut men guuud va gott alltihopa va tillsammans.. :-)
22:33:57
Skinkstek med blomkålsmos
Blomkålsmos gjorde jag på kokt blomkål, smör och en äggula. Salta efter behov.
Jag skalade även ett äpple som jag kokade i lite vatten, droppade i lite citronsaft och pudrade över lite hermesetas strö. Ett eget äppelmos :-)
20:55:06
Sotis har fått en ny leksak
Roligaste leksakerna hittar man bland saker man har hemma. Sotis hittade en oanvänd tampong som han lekte med hela dagen..när han hade lekt med den ett tag så hade den blivit som en vit tussig liten råtta med en lång vit svans...hahahaha
Härom morgonen när jag gick ut på trappen så hittade jag ett ekollon som jag tog in till Sotis och han blev helt galen. Han lekte och snurrade runt den över hela golvet till han blev så trött så han bara låg och flåsade..stackars liten.
Mysigt att gosa med mammas strumpa oxå när man inte orkar leka
19:37:53
Ungersk gulasch
Jag har ju precis börjat lära mig vad som är gott i livet. Maten får gärna ta lite längre tid att laga och så blir det ju så mycket godare med helt egna produkter istället för att köpa halvfabrikat.
Den här grytan räcker till 8 personer. (grundreceptet är från www.fettdieten.se)
Ingredienser:
Börja med att smälta smöret i en stor kastrull eller gryta
Skär köttet i inte alltför stora bitar och häll ner. Låt de få lite färg.
Hacka ner lök och morot..
..röd chili och gul paprika..
..paprikapulver och kryddpeppar..
..lantbuljong..
..och tomatpuré.
Häll ner en flaska rött matlagningsvin och 1 liter vatten och låt koka i nån timme till köttet är mört.
Glöm inte färsk timjan.
Strax innan gulaschen är färdig så häller du ner grädde. Jag har lagt till det själv för att jag ville ha den mer krämig...godare med lite grädde ;-)
Servera med en stor klick med creme fraiche och färsk timjan. Även gott med syltlök till.
Smaklig måltid!
18:56:09
Pizzaomelett
Ingredienser: (2 portioner)
Jag började med att steka bacon ganska knaprigt och la åt sidan
Stekte sen zuccini, hackad lök och burk-champinjoner i smör.
Ha sen i oregano, färsk timjan, en hackad tomat, hackad röd chili och en klyfta pressad vitlök.
Salta eventuellt vid behov.
Blanda ihop äggen, grädde och lite salt i en bunke och häll över grönsaksblandningen.
Rör lite med en gaffel så att äggblandningen "stannar"
När omeletten nästan är färdig så trycker du ner rikligt med små mozarellabitar överallt så att de får smälta in.
Hacka stora bitar av soltorkad tomat och strö ut på omeletten och lägg ut oliver och baconskivorna.
Perfekt att servera till middag när man kommer hem efter en lång arbetsdag och när man inte vill stå i köket för länge. Gott och matigt. Den här omeletten räcker till 2 personer.
15:31:07
Vilken dag vi hade igår =)
Jag måste göra nån förändring. Även om det bara va 7 hg upp så är det ändå åt fel håll.
Vi åkte iväg och handlade och det blev många turer hit och dit. Kände mig hemsk som vallade maken fram och tillbaka till olika affärer som en hund. Men vad gör man..så mycket kött som vi äter numer så är det onödigt att köpa på ett ställe där det är så mycket dyrare.
Jag insåg igår att jag har blivit som min pappa. Han handlade några varor i en affär och andra varr i en annan affär.
Kött handlar jag alltid på city gross..de har bäst utbud förutom igår då allting saknades samt att jag köpte en blandfärs som går ut idag?!??
Annars så handlar vi på Maxi..skönt med deras scanner.
När vi hade handlat färdigt på maxi så va klockan 15..och ingen lunch magen. Maken hade sett både uttråkad och lite smått irriterad ut den senaste timmen. Ingen lunch och inget KAFFE!!!!
Jag dricker ju inget kaffe så har ju inte den abstinensen..oops..sorry!!
Tror han blev lite irriterad på att jag va på sånt muntert humör hela tiden..pigg och glad. Jag har ju inget blodsockerfall längre och är inte hungrig hela tiden.
Våra planer var ju även att vi skulle ut i skogen och plocka svamp. Vi hade ju lämnat kvar massor med trattisbebisar förra veckan som skulle få växa till sig på en vecka så igår hade det gått en vecka. =)
Såå...vi hamnade på Mc Donalds. Täbkte att det va lika bra att gå in och beställa öer disk eftersom jag hade mina speciella önskemål som jag har upptänkt att personalen inte klarar av. Det måste vara en för hög nivå att göra en specialorder.
Jag bad klart och tydligt även den här gången att jag ville ha en kniv och en gaffel att äta med. Men när vi kikade ner i påsen så fanns det inga bestick. Vi hade ju lärt oss inte lämna stället innan man kollar allt för det saknas ALLTID nåt..och då äter vi där väldigt sällan.
Jag köpte en McFeast med en extra cheddar dressing och vatten.
Såhär kan det alltså se ut när man beställer utan bröd..funkar alldeles utmärkt att leva med den här kosten.
Man behöver inte försaka speciellt mycket i vardagen..man lär sig bara att tänka om lite och att våga stå på sig vilket jag va väldigt dålig på förut.
Och cheddarost. Oj kolla in ingredienserna!!???
Vi tog med oss maten och åkte ut i skogen och åt ute i naturen..mysigare.
Och vi tog med oss skräpet hem som man ser att många slänger ut i naturen efter vägarna.
Sen va det bara att byta om till mjukisbyxor, på med de varma sockorna och på med stövlarna sen skulle det plockas trattisar. =)
Den här gången skulle vi inte ut och leta svamp utan vi skulle plocka svamp!!
Titta va mycket fin svamp vi hittade skogen.
Titta va mycket svamp!!
En svamp =)
Man måste lyfta lite här och där..
Vet inte hur många små svampar vi råkade kliva på..de fanns ju överallt!
När älsklingen gick till bilen för att tömma svampisarna och hämta en till påse, ja då fick jag fylla tröjan så länge.
När det började skymma fick vi ge upp..det blev ju så mycket svårare att se trattisarna. Men oj klockan va ju redan 18.50. Hade vi varit på samma ställe i 3½ timme??
Vilka fina färger på himlen
Dagens trattisar. Nu fattar jag de som har sagt att de hittar så mycket svamp så de måste sätta sig ner och plocka..och att de blir kvar där i timmar. Trodde folk skämtade men nu vet jag att de menar allvar. =)
Nu återstår bara att rensa alltihopa..inte lika skoj som att plocka
09:00:17
Vägdagen..
Det blev några hg upp ist har jag kommit fram till...eller så står jag stilla.
Jag är en såndär människa som ställer mig på vågen flera flera ggr för att se om det kanske försvinner nåt hekto mer..om jag bara lutar mig liiiite åt höger eller vänster...hahaha va patetisk man är =)
Jag vet visserligen inte vad jag har gjort för fel eftersom jag inte fuskar med varken bröd eller pasta, ris eller potatis.
Jag kanske får i mig för mycket kolhydrater från annat håll. För mycket grädde kanske och turkisk yoghurt??
Och så ska jag strunta i den där lilla chokladrutan nån enstaka kväll. Fast jag tycker ju ändå att om det är ca 22 kolhydrater i 100 g och jag äter 1 ruta som är 8-10g så får jag i mig ca 2g kolhydrater extra nån gång i veckan.
Finns en sida som heter MinMat där man kan skriva i vad man äter under en dag..jag får ge den sidan en chans till. Jag tyckte den va så knölig så jag struntade i att lära mig den..men nu ska jag börja skriva där oxå.
Man bör inte ligga över 20g kolhydrater/ dag.
http://www.minmat.net/
08:42:30
Fredagsmyyyyys!!!
Jag vände på den ett par gången och efter ca 1½ timme va den färdig.
Jag googlade så länge på vilken temperatur köttet skulle ha och jag hittade 80 grader..kan det stämma?
Men jag hade nog lite dåligt tålamod, för när köttet hade temeraturen snäppet över 70 då tog jag ut den.
Jag va ju hungrig..hade ju ätit lite klent på dagen.
Gjorde en skysås med grädde och kokade färsk broccoli som jag serverade till.
Jag saknade äppelmoset som man brukar servera till men det gjorde inget.
Vänner blev ett givet val att titta på under kvällen.
Jag somnade visserligen i soffan efter ett tag medan jag skulle kolla på Hells Kitchen..så det va bara att gå och lägga sig =)
17:51:25
Mellanmål
Till mellis blev det en klar favorit:
Några skivor med brieost..några droppar honung och massor med valnötter...MUMS!!
17:47:15
Sen lunch idag
Gårdagens kebab va verkligen ingenting för mig..har sprungit som en idiot fram och tillbaka på toaletten idag..lös till tusen =(
Maken va precis lika dålig som mig..så vi ska verkligen inte äta skräpmat eller överhuvudtaget mat ute..vem vet vad de egentligen har i maten..så det här va absolut sista gången jag åt från en pizzeria.
Har min mage verkligen blivit så kräsen på hemlagad mat så det blir såhär annars??
Jag lät magen lugna sig lite innan jag stoppade i mig lunch. Men den blev hemlagad =)
2 stekta ägg, skivad cheddarost, 4 baconskivor, 4 stora gröna oliver och 3 cocktailtomater...GOTT!!
22:00:45
Mammas goda kycklingsoppa
Den här soppan serverade mamma i lördags när vi va hem till henne efter våran skogspromenad på 3 timmar.
Jag hängde inte med från början av den här soppan men det kan inte vara konstigare än att lägga i en hel kyckling i en kastrull och några morötter, palsternacka, rotselleri och mycket persilja..även stjälkarna.
Häll i lagomt mycket vatten och låt koka. Salt kanske oxå blir bra =)
När allt är genomkokt, sila av buljongen i en ny kastrull och hacka sen alla rotsaker och kycklingen i mindre bitar och häll tillbaka i buljongen.
Häll sen i grädde..rätt mycket
Knäck sen 2 äggulor och 1 äggvita i en skål och vispa om. Häll lite av soppan i skålen så att det "stannar" lite.
Häll sen ner alltihopa i soppan.
Bilden på soppan är inte rättvis men smaken är sååååååå underbar..de kokta rotsakerna som har kokat i buljong och kycklingen..med en len smak av grädde..
Kan det bli bättre..MUMS!!!!
Jag tog med mig soppa hem och åt till kvällis och frukost dagen efter.
Måste göra mer nu i helgen =)
20:54:13
Revbensspjäll med underbar sås
Det är ju så enkelt att göra eftersom det sköter sig själv + att det är sååå gott.
Marinaden gjorde jag på rapsolja, soya, chilipuliver, chiliflakes, curry/mango, lökpulver, paprikapulver och örtsalt.
Skyn hällde jag över i en kastrull och hällde i grädde...tog även en nypa dinkelmjöl för jag tröttnade på att vänta 100 timmar på att såsen skulle tjockna eftersom det va så mycket.
Serverade med stekta burkchampinjoner och en sallad på isberg, avokado och gurka..självklart med lite salt, ättika och rapsolja.
20:24:18
Vägdag imorgon
Nu har det gått en månad sen jag sist vägde mig och då stod vågen på 112,1 kg. Usch va hemskt att skriva de siffrorna..å andra sidan så stod ju vågen på 119 nästan 120 kg när jag började den 15:e maj så 7 kg är jag ändå rätt nöjd med.
Misstänker att jag står stilla även den här månaden..verkar som att jag har svårt att komma under 112 gränsen.
Har kännt mig pluffsig den senaste tiden runt magen och höfterna så jag förväntar mig inget viktras..men liiiite kanske..bara liiiiite minus på siffrorna...SNÄÄÄÄLLLA!!!!
Jag är ju en riktig vågmissbrukare och kommer nog alltid att vara så därför har maken tagit vågen och gömt den och så får jag tillbaka den till löning..alltså den 25:e varje månad och det är IMORGON!! =)
Idag så kom vi överens att jag skulle få väga mig idag men när jag tog fram vågen så fungerade den inte..
Batterierna va helt slut..konstigt för jag bytte ju dem bara för 1 månad sen men de måste ha stått på ett bra tag på nåt konstigt sätt och laddat ur så det va inte meningen att jag skulle väga mig idag.
Så imorgon..
19:53:38
Älskar hösten!!
Jag bara ÄLSKAR att sitta i min myssoffa framför brasan och skriva eller läsa en bra mattidning eller en hus och hem tidning och så en stor kopp med gott te. =)
Sotis älskar oxå att ligga framför brasan..han har sin pläd som han alltid ligger på och myser. Eller så hoppar han upp till mig i soffan och vill ha lite gos.
19:45:35
Jag har handlat snabbmat!!!
Jag skulle iofs kunna skrapa bort fyllningen från brödet..mmmmm
De blev iaf en kebabsallad med en god fet sås till..och den här va INTE gjord på några lightprodukter kände jag..tack o lov!!
Tog en extra bearnaisesås oxå för att fetta till det lite extra =)
Maten va väldigt god men det va länge sen jag åt såhär mycket sallad, och är ju inte van att äta kall mat längre.
Nu såhär efteråt sitter jag bara och rapar kebab...uuurk!!! Inte van med bubblandet..magen håller sig ju annars finfint med LCHF kosten.
09:16:37
Härlig höstdag
Igår tog vi på oss skogsmullekläderna och: Ut i skogen!!! Vädret va ju underbart härligt..en sån där riktigt fin höstdag då solen fortfarande värmer på ordentligt.
Jag satte på mig raggsockorna och hoppade i stövlarna och på med jumpern, ner med svampkorgen som vi har hängandes på väggen utomhus och in i bilen.
Tur att älsklingen fyllde en flaska med vatten och tog med för den behövdes verkligen. Själv glömde han dock sätta på sig sockor så han gled fram och tillbaka i stövlarna hela tiden..inte så skönt.
Vi åkte iväg en liten bit bort och klev ut i skogen och började leta..
Vi begav oss längre in iskogen men blev piskade i ansiktet gång på gång av alla grenar.
Hmm..var skulle jag vilja växa upp om jag va en liten kantarell??
Här kanske...=)
Den här va ju visserligen fin..men kanske inte så ätbar
..men inte en enda liten kantarell. Vi va där i nästan 1 timme innan vi gav upp.
Satte oss i bilen och åkte över till ett annat ställe där vi har varit tidigare år..men på väg dit så stannade i för att prova svamplyckan..tyckte jag såg nånting som skulle kunna vara en svampskog.
Men jag vet ju egntligen inte hur en sån skog ska se ut..vi är lite överallt och knatar.
Såhär vill jag hitta kantarellerna..se ska vara synliga och MÅNGA!!!! =)
Vi hittade en stege ute i skogen..misstänker att det är ett..älgpass kanske
Det va nämligen bra utsikt åt två håll samtidigt.
Jag som trodde på den här skogen men näääeeee..
..älsklingen provade lyckan med..slagruta..hahahaha va dum han är =)
Men men titta där!!! Kantarell...öööhhh näääeee =( Fy och luras sådär med samma färger..vad är det här för små fjun??
Ähh det fanns ju inge svamp här heller..dags att åka vidare till nästa ställe.
På väg till bilen fick älsklingen en idé..titta där..på den där skogen..vi kan väl gå dit? Den är säkert orörd.
Ska vi gå ända dit bort? Vad drar han in mig på egentligen?? Jaja de va ju bara att hänga på då.
Jag va mest rädd för ormar i gräset. Ja men du har ju gummistövlar sa älsklingen..
Jaha?? Och?? Stövlarna skyddar mot b e t t inte mot rädsla och de hjälper mig inte att springa.
När vi kom fram till skogen så va det precis som jag misstänkte..VATTEN!!!
Jaha då va det bara att vända då sa jag..
Näääää här ska vi väl kunna ta oss över på nåt sätt.
Va?? Skämtade han??
Jag i gummistövlar med min fina balans..det här ska bli kul.
Här kan man stå!! Här är det inte lika djupt..
Jag satte ner ena efter andra foten och vadade ut..vattnet va iskallt..kände hur fötterna svalkades av. Med försiktiga steg och en rejäl knuff från älsklingen så tog jag mig över till andra sidan.
Jag fick tag i två små träd som jag tog emot mig mot men de vek sig framåt så jag höll på att stupa frammåt.
Måste ha sett förbannat kul ut.
Jag skrattade så mycket att jag höll på att kissa på mig.
Här fanns heller inga kantareller så vi försökte hitta en väg tillbaka till bilen.
Vi hittade en väg ut ur skogen men fastnade vid ett taggtrådsstängsel.
Men vi klättrade över..det va ju inge ström i.
Det va högt gräs och lite småblött men det va bara att gå.
Det va dock svårare att hitta en väg över vattnet tillbaka eftersom det va mycket djupare än tidigare.
Men till slut hittade vi ett ställe där vi kunde ta oss ut på en sten och sen hoppa vidare till ett träd och ut i kohagen.
Kände mig något klumpig..va ju livrädd att jag skulle halka på stenen och få ett plums rakt ner i det iskalla vattnet.
När vi äntligen kom fram till bilen ville jag åka vidare till kohagen och fota de söta små kossorna. Jag ville ha en närbild på en ko-nos men så fort de började gå mot mig blev jag ju livrädd. Visste inte ens att jag va såhär rädd för en ko.
De frustade och stirrade på mig så det kanske inte va så konstigt. Men söta är de =)
Sen så tänkte vi att nu får det vara nog för idag. Vi va bra trötta efter den långa knöliga vägen runtom alla hinder och så va det varmt.
Men vi kan väl bara ta en liten koll där vi har hittat trattisar nåt år tidigare bad jag snällt.
Jaja en liten koll då sa älsklingen, så vi åkte dit.
Vi gick runt en bra stund sen så sa vi båda..orkar inge mer. Svampgudarna va inte med oss idag..inte en enda liten svamp hade vi hittat. Ja menar hade man åtminståne sett en liten så visste man ju att de existerade men inte då.
Så vi började gå mot bilen..men då!!! KOLLA en liten trattis!!! ÅÅÅÅHHHHHH en svamp!!!!
KLIV INTE PÅ DEM!!!! De va ju så små så man såg dem ju knappt.
Några svampar fick vi med oss hem även om det inte va så jättemånga. Vi lämnade ju kvar en hel hög så de får växa till sig. =)
Så nöjda och glada åkte vi hem till mamma för att äta middag.
Vilken dag!! =)
10:41:53
Lördag =)
Frukosten idag bestod av 2 stekta ägg med örtsalt på, stekta burkchampinjoner som jag bara älskar, en klick med keso, två cocktailtomater, 5 skivor soltorkade tomater och 2 skivor cheddarost.
Känner mig så nöjd och belåten efter den här frukosten.
Sitter nu och skriver matlista så jag vet vad jag ska handla..helt hopplöst att åka och handla utan.
Fast å andra sidan så är jag expert på att göra matlista för en vecka och sen inhandlar ingredienserna men efter jobbet när jag kommer hem, ja då är jag inte sugen på nån av maträtterna jag har skrivit ner och då blir det de gamla vanliga rätterna.
Jag skulle vilja ha lite ny inspiration.
Ska snart iväg till skogs oxå..det är så underbart väder idag. Kanke får lite fina höstbilder på naturen. =)
14:40:16
Dagens måltider
Lunch: Ingen eg lunch. Va till tandläkaren och har fått bedövning men magen knorrade duktigt och jag va tvungen att få i mig nånting så jag värmde på en köttfärsbiff från igår men det va ju livsfarligt. När jag försökte svälja en liten bit så höll jag på att kvävas eftersom sväljreflexerna va bedövade.
Så det blev lite skagenröra..den slank ner lättare utan att behöva svälja för mycket.
Middag: Hembjuden till storasyter på kalops ikväll. Det ska bli jättegott. Jag tar med kameran så kan jag lägga in en bild när jag kommer hem. Jag glömde kameran när vi åkte hemifrån för jag va så trött..jag slumrade till i soffan.
Fick sån huvudvärk och blev allmänt trött av tandläkarbesöket + att lunchen uteblev men det blev bättre efter att jag fått i mig lite middag. Då steg både humöret och energin =)
Jag gör aldrig om misstaget att bara äta en halv ask med skageröra eftersom jag va så illamående efteråt..
18:55:54
Hemgjort smör från grunden
Så härom kvällen så satte jag igång smörproduktionen.
Ingredienser:
* Vispgrädde, minst 3dl så att det blir lite smör iaf
* Flingsalt
Börja med att vispa grädden till det blir s m ö r
Det ska bli alldeles vattnigt (se bild 4)
När man har kommit hit i vispningen brukar man oftast få panik eftersom man har vispat för mycket för att ha grädden på tårtan eller till jordgubbarna..men nu gör det inget utan fortsätt bara mer..och mer!
Så nästa gång du vispar för länge så ändrar du bara planerna och gör smör i stället =)
Det är väl godare med smör istället för tårta =)
Häll nu ut allting i en finmaskig sil och ta en sked och pressa ut vätskan så att så lite vätska som möjligt återstår.
Ta sen smörklumpen och tvätta under kallt vatten så att mer av vätskan i smöret försvinner.
Häll ut lite flingsalt på en tallrik och rulla in i smöret. Smaka av så det inte blir för salt.
Du kan tillsätta egna kryddor om du vill..det är bara fantasin som sätter stopp.
Förvara i kylskåp i max 1 vecka
Jag kokade en färsk kronärtskocka i saltat vatten..
..och doppade i mitt egengjorda smör. Jag tillsatte citron oxå..gott till kronärtskocka.
Det här va så gott..jag åt ju nästan upp hela smörklumpen själv..haha
Rekommenderas verkligen att göra eget smör..så enkelt och gott. Tack kryddburken för receptet. =)
22:13:29
Dagens mat
Till lunch åt jag en av mina absoluta favoriträtter.
Fetaostbiffar med gräddskysås och brysselkål...MUMS!!!
Det enda jag blir riktigt irriterad på är att när man värmen maten i mikron så skär sig såsen så jag får äta olja till sås...ÄCKLIGT!!!
Och till middag blev det först lite skinka, några strullar med smör och några chili-oliver.
Sen blev det pannkaka med hallon och grädde..jag orkade som vanligt bara äta en halv. De är fruktansvärt mättande.
19:37:24
Min andra blogg
Det sista som har hänt nu är att jag antagligen har lyckats att få igång min kropp att få egna ägglossningar och testar varje dag med min nye kompis Clearblue´s Fertilitetsmonitor.
Misstänker att LCHF kosten har sparkat igång min kropp, så jag mår såå bra och är så glad =)
Välkomna in =)
www.lindabireseveriksson.blogg.se/bebislangtan
21:24:04
Blomkålsris
För dem som känner att man inte hittar något substitut för ris så går det alldeles utmärkt att göra ett blomkålsris istället.
Riv blomkålen på den grova sidan på ett rivjärn och stek det sedan i ganska mycket smör i en stekpanna. "Riset" suger åt sig smöret ganska fort så se upp så du inte bränner blomkålen..
Jag åt blomkålsriset med chicken drumsticks, stekt lök och äppelkeso.
19:00:22
Älsklingens mat..
Vi hade kvar ½ kyckling från middagen dan innan så tänkte ta vara på den så jag fick koka ihop nåt gott.
Blev dock två olika maträtter eftersom älsklingen fick pasta.
Ingredienser:
* Salladslök
* Bacon
* Paprika
* Grillad kyckling
* Vispgrädde
* Creme fraiche
Stek löken i smör och lägg i paprikan, bacon och strimlad kyckling.
Häll ner lite grädde och en klick creme fraiche. Salta om det behövs.
Rör ner i pastan och servera direkt.
22:00:15
Våran skogspromenad i helgen
Jodå vi har oxå hittat några enstaka men inte är det många.
Vädret va underbart i söndags så det va så skönt att ut och knata i skogen.
Hittade massor med lingon fast det va ju inte därför vi va ute i skogen..den här gången. Och så fick jag massor med lingon från mamma som jag ska ta vara på först.
Och blåbär oxå. Gott till kall vispad grädde..
Ser det här ut som en kantarellskog kanske??
Vi hittade nån liten här och där men de va väldigt utspridda och inte lätta att hitta.
Efter ett tag så ropade min man på mig och sa: Tror inte vi är ensamma här!
Va?..Vadå?? Har du hittat spillning.
Ja säger han..och han hade hållt handen lätt över...det va fortfarande varmt...BLÄÄÄÄHHHHH!!!
Ja titta men det är inte rådjur inte..måste vara älg.
Precis bakom älsklingen så fanns det..jaa..två till kantareller!!! Han höll nästan på att ställa sig i dem.
En riktig mys-skog
Jag tycker dock att det är hemsk att vissa inte vet var man ska kasta sitt eget skräp. Man åker väl inte och dumpar av sitt överblivna golv ute i skogen..Fy skäms!!!
Det blev två nävar kantareller och precis lagom till middagen.
Jag stekte mina kantareller i smör och hällde i grädde och lät det tjockna.
Värmde på kycklingen och serverade med en tomat och löksallad..mums!
23:00:36
Frukost imorse
Riktigt mätt och belåten och full av energi för att klara av en halvdag i skogen =)
22:54:17
Grillad kyckling & champinjonsås
Stek färska champinjoner i smör i en stekpanna, salta med örtsalt och häll över grädde. Droppa i lite soya.
Gör en sallad på lök och tomat (se recept nedan i tidigare inlägg).
Och så kycklingen såklart.
22:46:38
Falukorv i ugn och kokt blomkål
Ingredienser:
* Falukorv
* Västerbottenost eller nån annan smakrik ost
* Senap och lite ketchup
* 1 tomat
* 1 lök
* 1 dl vispgrädde
* Blomkål
* Smör
Skär snitt i korven och stoppa ner skivor med ost.
Klyfta tomaten och löken och strö ut runtom korven i en ugnsform.
Ringla ketchup och senap på korven och häll grädden över.
(om du vill kan du klicka ner lite smör i formen så grädden inte bränner vid)
In i ugnen på 175 grader i 30 min
Koka blomkålen under tiden i saltat vatten.
Jag hyvlade smör över blomkålen oxå för lite extra fett ;-)
22:12:20
Frukost i lördags
Älsklingen handlar givetvis det som behövs.
För att inte ha så mycket i skåpet så blev det ju en riktigt god frukost ändå =)
2 stekta ägg, tomat, citron och chilimarinerade oliver, fetaost och 2 skivor bacon
21:57:45
Fetaostbiffar & kantareller
* Blandfärs
* 1 äggula
* 0,5 dl vispgrädde
* Örtsalt
Jag går lite på känsla när jag blandar ihop färsen..jag saltar extra när jag steker biffarna
Jag gjorde fetaostbiffar som jag stekte i mycket smör på lagom värme och hällde sen i grädde och lite soya.
Lät såsen tjockna lite och hällde sen över biffarna.
Stekte kantareller i smör och saltade med grovsalt
Favoritsallad just nu är lök och tomatsallad som jag har i lite salt, ättikssprit, rapsolja och lite vatten.
21:37:04
Var är lilla missen?
Gick runt lite hemma och gick in i vardagsrummet och fick syn på..en liten tass =)
Där är Sotis!! Inte undra på att han inte kom springandes..han hade ju hittat ett riktigt mys-ställe.
Sov vidare du pluttisen =)
21:25:04
Gratäng och falukorv
Stekte lite falukorv oxå för ovanlighetens skull.
Ett tips: Skär ett litet hack i korvskivan så får du en jämnare stekyta. Annars så viker korvskivan ihop sig som en liten skål och den bränns vid på mitten.
Det va gott det här
23:13:01
Findus soppor utan E-nummer
Härom dagen sa jag till min man att jag va så sugen på soppa men att det inte skulle inhandlas någon färdigsoppa pga av alla tillsatser och annat konstigt i pulversopporna.
Och nu ikväll när jag va inne på en LCHF sida så ser jag att att Findus har lanserat 3 olika soppor helt utan glutamat och andra tillsatser. Mmmmm..måste ju provas
Sopporna är frysta i små portionsbitar, sk pelletsteknik, som gör det enkelt att anpassa mängden soppa man vill servera - en eller fyra portioner. Frystekniken gör också att det går snabbt att tillaga soppan - det tar bara 8 minuter att laga alla fyra portionerna om man följer tillagningsinstruktionen på förpackningen.
17:58:37
Hemgjord hallonglass
Jag är inget glassmonster men kan tycka det kan vara gott nån enstaka gång. Eftersom det är dåligt med sockerfri glass utan en massa konstiga tillsatser i affärerna så gör jag hellre en egen glass där jag bara använder naturliga produkter.
Men servera den direkt för den smälter ganska fort.
Ingredienser:
* 2 dl vispgrädde
* 4 dl bär (t ex blåbär, hallon, jordgubbar)
* 2 äggulor
* Sötningsmedel om man vill..jag hoppar över
Vispa äggulorna hårt.
Tillsätt bären som du har mixat med mixer eller elvisp.
Tillsätt lättvispad grädde.
Låt stå i frysen ett par timmar eller arbeta glassen i en glassmaskin ca 20 min
Mumsimums!!
17:03:34
Sotis nya mysplats
Sotis bara älskar sin blåa borste. Jag kan stå i ytterdörren och dra med fingrarna över borststråna så kommer han springandes och vill bli borstad. Vilken sötis han är.
16:47:01
Behöver en ny stavmixer
Inte kul att behöva ringa syrran och be henne ta med delar när jag ska hacka saker.
Visst man blir ju rätt bekväm av sig när man alltid har haft en.
Vi skulle göra guacamole till tacosen för några dagar sen men hur gör jag nu då?? Aha..det funkar ju lika bra med en gaffel men det är ju klart smidigare med mitt favoritredskap.
Så nu har jag kollat runt lite och hittat en som jag vill ha. Den här är kraftfull till att både krossa is och hacka nötter med.
Braun
Kraftfull handmixer med antistänkskydd och turbofunktion.
Med steglöst variabel hastighet ger dig handmixern möjlighet till inställning av precis den hastighet du behöver när du tillagar maten.
Den starka motorn på 600 watt med turbofunktion och soft start ger dig de snabbaste och finaste resultaten och det ergonomiska handtaget ger dig överlägsen hanteringskomfort när du tillagar maten.
Den lilla HC-hackaren hjälper dig att hacka örter, lök och nötter och den stora BC-hackaren hjälper dig att hacka upp till 350 gr kött, grönsaker och bearbeta mindre degar.
Med hjälp av iskrossaren kan du njuta av nygjorda shakes och drinkar med kall, krossad is. Med det unika antistänkskyddet på mixerskaftet i rostfritt stål slipper du att det skvätter.
Jaaaaa..en sån här får det bli!! =)
16:01:36
Nötbröd
Eller bara känslan att faktiskt kunna ta en "smörgås" och en kopp te.
Ingredienser:
* 40 nötter (jag brukar ta skalade mandlar)
* 25 g smör
* 1 ägg
Mal mandlarna i en matberedare till det blir ett mandelmjöl.
Häll över i en skål och smält smöret i mikron och häll ner i mandelmjölet.
Knäck i ägget och rör om.
Salta lite om du vill.
Smörj en tallrik med lite smör och häll ut smeten på tallriken som gärna få vara lite djup så inte smeten rinner iväg.
Mikra på full effekt i 2 min.
Sen så har du ett gott substitut istället för bröd.
Låt gärna brödet svalna lite innan du brer på ett tjockt lager med bregott och mycket ost eller skinka.
Tips: Det går även att göra en dubbelsats och hälla smeten i en matlåda eller en liten burk så man får ett fyrkantigt bröd som man sen kan skiva.
Går även att stoppa i brödrosten men håll koll. Brända mandlar i den här formen är inte så gott.
21:46:15
Broccoli och blomkålsgratäng
* Färsk broccoli
* Färsk blomkål
* 4 ägg
* 3 dl grädde
* 1 mozarellaost
* Lite riven ost
* Örtsalt
Koka blomkålen och broccolin i saltat vatten till de är någorlunda mjuka. Får gärna ha lite tuggmotstånd kvar.
Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt. Häll i grädden och salta.
Lägg i den rivna osten och skär mozarellan i bitar och häll ner i äggblandningen.
Lägg i grönsakerna i en ugnsform och häll äggstanningen över.
In i ugnen på 175 grader i ca 30 min. Höj gärna värmen mot slutet så gratängen får färg.
Jag serverade med grillat kött, bearnaisesås, mozarella och tomatsallad med pesto.
21:05:48
Favoritkyckling
Ja det blev den verkligen..jag som älskade att äta råstekt potatis jämt, men nu vet jag ju var den satte sig nånstans. Nu har favoriten blivit att steka kyckling och äta med gräddsås gjord på den goda skyn.
Jag va ut i landet och kollade om det fanns nån liten rödbeta att fuska med men de va så små så jag drog upp 3 st morötter ist. De va ju jättefina..trodde aldrig jag skulle få några. Jag äter vanligtis inte morötter eftersom de innehåller så mycket kolhydrater men mina egenodlade tänker jag njuta av =)
Jag marinerade kycklingen en timme och stoppade sen in den i ugnen med lite grönsaker.
Gjorde även en sås och serverade med en klick creme fraiche och ett stort glas med vatten.
Den här maten är så underbart god!!
18:54:48
Mellanmål
Ibland känner jag att man kan få lite idétorka när det gäller mellanmål eller vad man ska äta till frukost.
Igår när jag kom hem så hade jag sån huvudvärk till min förvåning. Jag har ju knappt haft nån huvudvärk alls sen jag började med den här kosten. Men alla kan ju ha sina dagar.
Så när jag kom hem igår så gällde det att öka på fettitaget snabbt för att få värken att försvinna. Hade ätit ganska klent på dagen så det va säkert därför.
Det här är ett bättre alternativ till frukost för alla fil/yoghurtätare. Kan vara svårt att få upp fetthalten på en vanlig fil så blanda turkisk yoghurt med vispgrädde istället.
Jag brukar även ha i lite vaniljpulver för smakens skull.
Fram med osten och bregottpaketet, bre på ett lager med smör på ostskivan och rulla ihop.
Väldigt enkelt och gott till en kopp te.
Så kan man även rulla ihop serranoskinka som den är eller med philadelphiaost.
Gott mellis =)
20:39:29
Kyckling & egenodlade grönsaker
Till lunch/middag blev det färsk kyckling och ugnsrostade grönsaker.
Har tittat till mina egenodlade små rödbetor ett par gånger och våndas över att jag inte bör äta dem eftersom de är underjord grönsaker med mycket stärkelse i. Men det är första gången jag ens lyckas att odla nånting överhuvudtaget så nån liten kan jag väl inte få ont i magen av.
Ingredienser:
* 1 hel färsk kyckling
* ½ squash
* 2 små morötter
* 3 små rödbetor
* 1 gul lök
Jag blandade en marinad på:
Rapsolja
Soya
Mango/Curry
Lökpulver
Chiliflakes
Färsk timjan
Örtsalt
Stoppa kycklingen i en plastpåse och häll ner marinaden och massera in.
Låt kycklinge marinera ett tag. Ju längre tid desto mer smak.
Under tiden halverade jag de fäska rödbetorna, skivade squash och klyftade löken. Skalade två små morötter oxå och delade på hälften.
Tycker det ska vara stora bitar när man steker i ugnen så det finns lite tuggmotstånd kvar.
Sätt in grönsakerna och kycklingen i ugnen på 175 grader i ca 45 min. Vänd gärna kycklingen en gång under stektiden.
Tippa över stekskyn till en kastrull och koka upp..tillsätt vispgrädde och låt det koka till såsen tjocknar. Det kan ta en stund så ha tålamod. =)
De här smakerna va underbara tillsammans. Marinaden på kycklingen, smakerna i såsen och de färska grönsakerna. Mums!!
18:49:37
Rökt skinka utan e-nummer
Den vill jag smaka på! Kvinnan bakom disken sträckte mig en bit och jag tog en tugga...Mmmmmmm den va ju jättegod!! Jag köpte 150gr, kostade ungefär 40:- och sen pep jag vidare till salamidisken och köpte mer av tomat/basilikasalamin som jag köpte för en vecka sen.
|
Rökt Fjällskinka
Helt fri från E-nummer. Rökt på en bädd av björknäver med en mild smak av nejlika och enbär.
 |
|
|
Ingredienser:
Skinka, vatten, koksalt, cikoriarotfiber (inulin), acerolakörsbär, druvsocker, kryddor (med enbär och nejlika). |
|
Den kokta har jag inte provat än men ska kolla om den oxå finns att köpa på Maxi. Jag funderar även på att köpa en hel sån här kokt skinka till jul och griljera. Det måste bli jättegott.
18:21:13
Helgfrukost
Han hade suttit med sin nya leksak från jobbet (nån liten handdator) och smaskat godis som en kollega hade köpt på båten. Och vad blir resultatet på en som vanligtvis äter den här kosten och sen smaskar lösgodis i mängder?
Jo rejäla magsmärtor med täta toabesök..stackare..
Frukosten idag blev i alla fall: äggröra med philadelphiaost och lite skinka.
Ingredienser:
½ Röd paprika
1 Stor färsk champinjon
1 Salladslök
4 Ägg
1dl Vispgrädde
Örtsalt
Stek paprika, salladslök, färska champinjoner i smör i en stekpanna. Salta med örtsalt.
Vispa ihop ägg och vispgrädde. Gärna lite örtsalt oxå. Häll ner äggblandningen i stekpannan och vrid ner värmen något.
Riv ner lite god ost i äggröran.
Rör om hela tiden til äggröran är lite fastare..men låt den inte stelna för mycket.
Färdig..
Och självklart en kopp Earl Grey med en klick cocosa i. =)
21:42:17
Tacos i kväll
Nu va det länge sen som vi åt tacos. Lätt att göra iordning och väldigt gott. Det bästa är att man får helt legitimt äta alla goda röror och mycket riven ost.
Dock ingen tacos utan hemgjord guacamole.
Ingredienser:
* Avokado
* Creme fraiche
* Pressad vitlöksklyfta
* Örtsalt
* Citronsaft
Mosa avokadon med en gaffel eller i en matberedare. Låt det gärna vara lite bitar kvar.
Häll i creme fraiche efter tycke och smak.
Pressa i vitlöksklyftan och salta och några stänk citronsaft.
Smaka av!
Jag blandade även till en till god röra. Kvällens fusk! Blanda creme fraiche med sweet chili sauce och lite salt.
Gjorde även iordning en sallad. Lyxade med lite majskorn ikväll oxå.
Kvällens måltid
![[Valid RSS]](valid-rss.png "Validate my RSS feed")
