22:01:39
LCHF Pizza
Har provat att göra olika sorters lchf pizzor och jag tycker att de flesta är helt ok. Jag har tidigare gjort på oopsies men nu hittade jag ett recept som jag blev nyfiken på. Och om Airam rekommenderar den då lär det ju vara gott :-)
En rejäl klick smör
2,5dl mandelmjöl
1dl vatten
1 ägg
0,5tsk bakpulver
0,5tsk salt
0,5tsk fiberhusk
Smält smöret på spisen och blanda sen ner alla ingredienserna. Jag brukar alltid ta fiberhusken sist eftersom den sväller. Låt allting stå 10-15 min och svälla.
Bre sen ut smeten i två rundlar med baksidan på en sked på ett bakplåtspapper eller gör dubbel sats och bre ut på hela bakplåten.
In i ugnen på 225 grader i ca 10 min.
Under tiden gör du pizzasåsen. Jag gör min sås såhär:
Tomatpuré
Olja
Oregano
Salt
Vatten
Pressad vitlök
Blanda ihop allting och smaka av..måtten är inte så noga.
Jag hade på sås, lök, champinjoner, strimlad julskinka och riven ost..och en nypa oregano när pizzan kommer ut ur ugnen.
16:35:49
Helstekt fläskkarré
Det här är väl nåt som verkligen är supergott. Jag älskade att äta det här köttet på en smörgås tidigare med lite salt på..mumsens. Men nu äter vi inte det här på bröd längre utan kan ta en kall skiva och äta rakt upp och ner med lite salt.
Jag gjorde en enkel marinad på soya, olja och lite krydda som jag penslade på köttet, sen in i ungen på 175 grader i ca 1-1½ timme till stektermometern visade 75 grader.
Tog ut köttet och täckte med folie medan jag kokade grönsaker och gjorde en gräddsås på stekskyn.
18:23:14
Biff med brysselkål och gräddsky
Det här måste vara det enklaste och det godaste som finns..smakerna riktigt exploderar i munnen. Saftigt kött, salt och god gräddskysås, brysselkål med tuggmotstånd och stekta champpinjoner..MUMS!!!
21:30:36
Kycklingsallad
Fortsätter att äta lite mer kycklingsallad. Jag är en såndär periodare när det gäller mat. Fattar jag tycke för något så kan jag gott och väl äta det flera dagar på raken, så igår till middag och idag till lunch blev det en tallrik med kycklingsallad. Hade i fetaost, oliver, sallad, grillad kyckling, paprika, gurka, tomat och så det lilla fusket majs..hehe!
Vem tror ni har fått nys om min kyckling..haha!!
21:54:33
Helgens mat
Till lunch åt vi köttfärslimpa fylld med creme bonjour och grönsaker, stekta champinjoner, blomkål, brysselkå med smör på och gräddsås. Det här va sååå gott. Åt dock lite för mycket.
Till kvällis blev det kokt ägg med smör, majonnäs lite skinka och paprika. Nån skiva brieost och en kopp te med cocosa.
I söndags till frukost gjorde jag en varsin omelett till mig och älsklingen och stekte 1½ paket bacon som vi delade på.
Till lunch blev det kycklingsallad med en massa gott gott och cesardressing till. Tog även en finn crisp med mycket smör och ost på.
Till efterrätt åt vi en LCHF tårta gjord på märäng och massor med vispgrädde och jordgubbar...ååååh va god den va :-)
23:43:30
Lchf pannkaka
Till middag idag blev det en LCHF pannkaka. Det finns många olika sätt att göra den här på en jag tycker den här har fungerat finfint. Och man blir väldigt mätt. Det räcker oftast bara med en pannkaka.
Jag åt min med hallon och vispad grädde.
Gör så här:
1dl vatten
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk fiberhusk
4 ägg och lite salt
Stek i smör och servera
Blanda iordning smeten i den här ordningen så att fiberhusken inte sväller för mycket.
23:36:58
Taco tallrik
Till lunch slängde jag ihop en taco tallrik med sallad, tacosauce och en rejäl klick med guacamole..mums!!
12:31:51
Nä nu får jag ta tag i det här bättre
Tror jag vet vad det beror på. Har ätit frukost ganska sent på fm eftersom jag tillgodoser Ronjas behov först, sen blir det mat för mig och då blir det att jag äter lunch vid ca 14-15. Sen är inte jag hungrig på kvällen för att göra en riktig middag utan då har det blivit plockmat med mycket ägg, majonnäs, och ostar viket är mejeriprodukter som faktiskt innehåller kolhydrater.
Så nu har jag bestämt att jag måste äta lunch och en riktig middag för att få i mig mera fett.
Eller så är det envisa gravidkilon som har etsat sig fast på kroppen.
Det här blev iaf dagens frukost. Äggröra med en skvätt grädde och ett helt paket bacon. Jag har knappt ätit nå bacon de här tre veckorna. Få se om det hjälper till lite.
17:19:00
Burgundisk gryta
Igår kväll fick jag fruktansvärt ont i ryggen, har visserligen haft det i ett par veckor men nu verkar det ha brutit ut mer. Kanske är såhär efter en graviditet när man inga magmuskler har som bär upp ryggen..
I natt va jag upp och matade lilltjejen men vid andra matpasset så fick maken gå upp och han blev även hemma idag för att ta hand om henne..och mig :-)
Så idag fick han laga maten medan jag berättade vad han skulle göra..teamwork!! :-)
Så lite burgundisk gryta är inte fel, det sköter sig själv..sån mat gillar jag..hihi. Serverade med en sallad till.
Det här behöver du:
* 400 gr nötkött (undvik färdiga grytbitar, det blir så väldigt torrt då)
* 1 gul lök
* 1 vitlöksklyfta (pressad)
* 1 msk lantbuljong (Reneé Voltaire) eller en köttbuljongtärning
* 1 msk tomatpuré
* timjan
* 1 lagerblad
* svartpeppar eller vitpeppar
* 2 dl rött vin alt rött matlagningsvin
* 5 dl vatten
* 150 gr färska champinjoner
* 1 morot
* syltlök
Gör så här:
Bryn köttet i en stekgryta till det får en aningen färg.
Klyfta löken och lägg i och pressa i en klyfta vitlök.
Lägg i buljong, salt, peppar, tomatpuré, timjan, lagerblad och rött vin.
Häll även på vattnet och låt koka ca 2 timmar til köttet är riktigt mört..inte gott att äta om köttet är segt.
De sista 2o minuterna hackar du i en morot. Stek champinjonerna i en stekpanna i smör och häll i grytan samtidigt med moroten. När grytan är klar blandar du i syltlöken.
Glöm inte att späda med vatten ett par gånger..håll koll så att det inte kokar torrt då bränns köttet.
Servera grytan med creme fraiche, en god sallad och nåt gott att dricka.
21:56:06
Fisk med vitvinssås
Fisk äter jag tyvärr alldeles för sällan men ibland så får man til det. Gubben min tycker inte om fisk så det kanske är därför det blir så sällan. Han äter visserligen fiskpinnar..hmmmm med andra ord brödpinnar med fiskarom..hihi
Det blev fisk med vitvinssås, blomkålsmos och färsk timjan..riktigt gott måste jag säga!!
Jag skivade ½ lök och la i botten på en form, la på fisken och saltade. 1 lagerblad, ett knippe med
färsk timjan och så klickade jag på smör. På med vitt vin och sen in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
När fisken är färdig häller du av lite av spadet i en kastrull och häller på grädde och låter allt koka ihop till det tjocknar.
Koka blomkål och kör runt med elvispen, häll i liiite grädde, salta och en näve med riven ost för att binda ihop alltsammans.
Servera med en kvist färsk timjan.
21:47:17
Kyckling med haricots verts
Mums! Den här maträtten är ju så god och jag blev så fruktansvärt mätt..orkade inte ens få i mig alltihopa.
Jag marinerade och stekte kycklingfilé i ugnen och skyn hällde jag över i en kastrull och hällde i grädde och lät det koka ihop till en tjock sås.
Kokade haricots verts och stekte dem sen i en stekpanna i smör så att de fick lite färg. Hackade 2 tomater och stekte tillsammans med haricotsen :-) Sen smulade jag i fetaost och lät allt "gegga" ihop sig något.
Jag smulade även på lite extra fetaost innan servering.
23:23:59
Köttfärsbiffar, stekt lök och sås
Idag kom mamma och lilasyster förbi vid lunchtid och de hade med sig mat. Hemma hos dem hade de stängt av elen så då tänkte jag att de kunde komma över så kunde vi äta lunch tillsammans, det är ju mycket trevligare.
Så mamma hade gjort köttfärsbiffar imorse på både nötfärs och blandfärs..jättegoda. Skysåsen hade hon i botten av formen som jag hällde över i en kastrull och hällde på grädde och lite soya.
Jag kokade även färsk brysselkål som jag hade på en rejäl klick med smör :-) Och så mammas goda sallad med dressing till gjort på ättika, vatten ,olja och olika kryddor..mums!!
Tack mamma och lillasyster Emma för god mat och trevligt sällskap idag.
19:47:44
Omelett och bacon
Dagens frukost blev som tidigare en omelett men den här gången blev det en vanlig på 2 ägg lite grädde och salt och på den en rejäl klick med smör.
Stekte ett halvt paket med bacon som jag åt till. Har varit lite föriktig med jättemycket fett till maten eftersom jag har märkt att min mage har varit väldigt knölig..alltså lös.
Det är konstigt..för det flesta som äter den här kosten blir hårda i magen, men jag har alltid reagerat med lös mage när jag ätit för mycket fett i maten..jaja det är väl en omställningsperiod. Sist jag åt den här kosten så fungerade magen hur fint som helst..hur dte va i början minns jag inte eftersom jag led av rejäl stressmage redan innan.
22:12:55
Kvällsgott i mängder
Jag va inte speciellt hungrig men ändå så blev det en sån här tallrik. Lite söndagsmys i soffan och lite småplock..det är ju alltid trevligt.
21:54:06
Tjälknöl och blomkålsmos
Idag va vi hembjudna till svärmor på lunch och hon serverade hennes goda tjälknöl. Den är alltid så perfekt, salt och god!
Till det serverade hon potatisgratäng, men till mig hade hon gjort blomkålsmos. Tycker det va gulligt av henne att göra ett LCHF alternativ till mig. Jättegott va det dessutom!
Till efterrätt hade hon gjort en pannacotta som hon serverade björnbär till..mums!
20:40:32
Min vikt - upp och nedgång
Jag åt ju den här kosten i 8-9 månader innan jag blev gravid och UTAN att fuska, men under graviditeten så kunde jag inte äta fet mat och lukten och smaken av ägg gjorde att jag bara ville kräkas.
Så det blev mycket mackor och gröt..till min kolhydratkänsliga kropp :-( Suck!! Jag tänkte att jaja, jag ska väl inte gå upp så mycket men jag gick upp hela 35kg!!! Fyyyyyyyyy!!! Hur ska jag nånsin kunna bli av med alla kilona?? (visserligen så va 15kg bara vatten i kroppen och de tappade jag på en vecka)
Men min önskan är at kunna krypa runt på golvet med lillskruttan och vara med och leka med henne..hänga med i hennes tempo. Idag orkar jag inte det, men jag ska fixa det. Jag har den motivationen.
Ser ni att jag inte uppdaterar eller fuskar..säg åt mig då och påminn mig varför jag skulle gå ner i vikt.
11:29:02
Omelett med skinkost
2 ägg, en skvätt grädde och lite salt. Vispa upp och häll ner i en varm stekpanna med en klick smör. Ha inte så hög värme då bränner omeletten vid.
Sen fyllde jag den med en rejäl klick med skinkost.
Jag stekte på en halv burk med champinjoner och åt en halv avokado bredvid. Och givetvis en stor kopp med te.
19:15:27
Lax med hemgjord hollandaisesås
Lax i ugn är så otroligt gott och så lätt att variera. Just nu har jag en period där jag äter mycket lax. Det är ju så nyttigt oxå. Jag tyckte inte om lax för nåt år sen (jag tyckte det smakade för mycket fisk) men jag har lärt mig.
Det är väl så med vissa smaker. Man växer upp och lär sig tycka om.
Nu blev jag så otroligt sugen på att prova att göra en hemgjord hollandaisesås och visst va det lite jobbigt med att vispa så mycket, men resultatet blev såååå bra!
Hollandaisesås:
3 äggulor
300g smör
2msk vatten
salt
citron
vitpeppar
Smält smöret i en kastrull och häll över i en kanna med pip.
Vispa ihop äggulor och vatten i en rostfri tjockbottnad kastrull på svag värme på spisen. Först blir det ett skum och ganska därefter så tjocknar det. Se till att vispa hela tiden så du inte får äggröra.
Ta bort kastrullen från värmen och häll nu försiktigt i smöret i en lång stråle medan du vispar konstant. Det här är riktig styrketräning för armen. Ta inte med bottensatsen från smöret.
Smaka av med salt, citron och vitpeppar.
Innan du gör hollandaisesåsen så kan du sätta in laxen i ugnen på 175 grader i ca 15 min. Jag saltade, pepprade och hade på lite citron.
Serverade med kokt broccoli och en klick smör ovanpå.
09:10:36
Äggröra till frukost
Enkelt och gott och det ska vara med grädde i :-)
Åt även keso, några skivor mozarella och rökt skinka (utan e-nummer) med majonnäs.
Nu när man är mätt och belåten är det dags att klä på lillstumpan och åka iväg och få vintersulor på bilen.
Tycker det va nyligen man bytte till sommardäck. Årstiderna går så fort, man hinner ju knappt med.
Det som glädjer mig dock är att det ganska snart är jul :-)
21:14:31
Köttbullar med god sås
Idag blev det väldigt enkel mat. Man har verkligen inte så mycket tid att stå i köket har jag upptäckt. Man får passa på när trollungen sover och det kan ju variera allt från 10 min till 3 timmar.
Så jag stekte köttbullar i smör och la dem åt sidan. La i en till klick med smöri stekpannan och hällde på grädde.
Nånting som verkligen lyfter smaken på såsen är nån droppe Touch of Taste kalvfond. Lite salt och nån droppe soya för färgens skull.
Sen la jag tillbaka köttbullarna i stekpannan med såsen och lät allting sjuda en kort stund..blir godast så.
Jag serverade med kokta grönsaker, fefferoni och ett stort glas vatten.
![[Valid RSS]](valid-rss.png "Validate my RSS feed")
