Idag blev det en snabb middag eftersom jag slutade lite senare och det känns att man fortfarande går på den gamla tiden och så är det ju sååå mörkt ute när man åker hem.
Maken åt en kvällsmat eftersom han inte tycker om kronärtskockor så jag lagade mat till mig själv..men det gjorde inget..MER TILL MIG!! =)
(Receptet är lånat från 56 kg) Tack för en underbart god måltid.

Börja med att hacka en röd lök och stek i smör med stora bitar av färska champinjoner.
Strimla sen ner en valfri mängd av nån god salami. Jag har min favoritsalami - basilika och soltorkade tomater.





Stek alltsammans och häll i en liten burk med creme fraiche - soltorkade tomater och fetaost och en skvätt grädde.



Och så i med kronärtsockshjärtan och koka upp lite snabbt



Klart att ätas..en liten kvist med timjan oxå..det här ska definitivt ätas flera gånger.

Gjorde en äggröra på 2 ägg och en extra äggula för att få upp proteinet. En skvätt grädde och lite örtsalt.
Sererade med vedrökt sidfläsk som jag köpte på ICA Maxi i fredags. Den va jättegod och salt.
Och så 2 skivor något tjockare olivmortadella.
Och så en kopp te =)

Idag blev det en riktig söndags måltid. Maten ska praktiskt taget sköta sig själv och vad passar väl då bättre än tjocka revben med en tandoorimarinad.
Gjorde sen en sås på skyn och serverade med en äppelchutneysås med färsk timjan.

Ingredienser: (4 pers)

*  1 kg tjocka revben
*  1,5 dl rapsolja
*  0,5 dl soya
*  2 msk tandoorikrydda eller andra valfria kryddor

Blanda alla ingredienser och låt köttet marinera ett par timmar.  Sätt ugnen på 175 grader och köttet steka ungefär 1 timme eller till stektermometern visar ca 80-90 grader. Min stod på 90 grader och blev helt perfekt och saftig. Sen fick den stå kvar i ugnen medan jag gjorde iordning tillbehören.

Äppelchutneysås

*  1 äpple (Royal Gala)
*  1 dl vatten
*  1 tsk citron
*  0,5 tsk vitvinsvinäger
*  hermesetas efter smak om man vill

Skala äpplet och hacka i mindre bitar och koka upp med resten av ingredienserna till äppelbitarna har mjuknat.
Häll eventuellt av lite av vätskan.
Mixa ihop till en slät sås med stavmixern och riv ner färsk timjan.

Skysås

*  3 dl vispgrädde
*  1 dl creme fraiche

Häll av skyn från köttet i en kastrull och häll ner grädden och låt koka upp. Efter en stund så har du ner creme fraiche och låter koka till det tjocknar.

Jag serverade två stora bitar revbensspjäll med en gräddig skysås och en underbar äppelchutneysås med timjan.
Även lite kripspig isbergsallad och mycket färsk timjan.
Guuuuud va gott det här va!!

Den här katten har varit otrogen mot sin flickvän *asg*

Får det lov att vara en rejäl klunk med äkta grädde?

Men fy..så gör man väl inte!! Eller?? Joodå när man behöver fetta till det snabbt.
Åt en soppa till middag som inte innehöll så mycket fett som jag är van att inta..så dum-huvudärken har smygit sig på tyvärr och så känner jag mig galet trött.

Det är ju dessutom väldigt gott..fick ner en tjock bit ost oxå..dock utan smör den här gången.
Men nu är det dags att sova. Mätt och belåten =)

Vilken underbar bild jag hittade härom dagen..måste försöka hitta nåt sätt att trycka den här bilden på en t-shirt.
Jag ÄÄÄÄLSKAR kakmonstret..jag älskar dock inte kakor men kakmonstret är ju för härlig.

Stackare..

Ja dimman smög sig in över Falun redan igår kväll och har konstigt nog legat kvar hela dagen. Det är en tjock tät dimma och eftersom Falu stad ligger i en grop så är det inte mycket man har sett idag.

Sista körlektionen idag åkte jag upp mot hoppbackarna och så fort vi kom upp på höjden så va det strålande solsken och man såg att dimman låg som ett lock över stan..så häftigt.



En halvtimme senare så hade dimman tagit över allting..såg faktiskt lite läskigt ut







Dimman spred sig högt över hoppbackarna..och det är HÖGT!!




Dagens vikt: 111,5 kg
Förändring sen igår: +0,4 kg ..så går det när man tröstäter chokladkaka under hela helgen

Igår fyllde min svåger Stefan år men jag kunde inte vara med. Nacken låg i strejk och det bästa botemedlet mot en krampande och trött nacke är att vila, vila och vila. Har vilat så mycket de senaste 4 dagarna att jag har total liggvärk i hela kroppen. Ska i alla fall ta mig till jobbet imorgon få se hur det går.

Syrran hade gjort en pinocchio tårta till dem som äter socker och till mig, mamma och lillasyster hade hon gjort en LCHF tårta. Va gulligt av henne att lägga ner extra tid på oss.
Jag bad henne skicka över bilder på tårtorna så ögonen kunde få äta i alla fall =)

Men när lillasyster kom förbi på kvällen så hade hon tagit med sig en varsin tårtbit till mig och maken..va snäll hon är.

Det här är pinocchiotårtan



Och det här är LCHF tårtan..som va kanongod. Tänk att man faktiskt kan äta gott till fikat utan att proppa kroppen full med socker.





Tack syster för de goda tårtorna =)

Igår gjorde jag en av mina absoluta favoriträtter. Innan jag ramlade över det här receptet på Arlas hemsida så åt jag inte ens lax men nu...Mmmmm Mmmmm Mmmmm.... 

Jag har bestämt mig för att jag ska äta lax lite oftare..det är ju sååå gott!
Problemet är ju att älsklingen inte äter fisk och då blir det ju inte av för mig heller..

Ingredienser: (2 pers)

*  En bit lax
*  Örtsalt
*  Chiliflingor
*  Limefrukter
*  Färdig Kelda sås Lime
*  Mango chutney Lime
*  Smör
*  Paprika
*  Gul lök

Köpte mig en fin bit lax



Delade den i 2 bitar och la i en ugnsform som jag hade klätt i folie



Salta med örtsalt med chili och häll över lite chiliflingor





Sen rev jag skalet av en halv lime och strösslade över laxen





Sen är det bara att hälla den färdiga Kelda såsen över laxen..droppa gärna lite limejuice över 

´



In i ugnen på 200 grader i ca 30 min. Knyt ihop foliepaketet men öppna mot slutet och sätt eventuellt på grillvärme för att få lite färg.



Blanda mango chutney med smör, örtsalt och lite limejuice och vispa med elivisp till allt blandas







Stek paprika, lökklyftor och lime i en grillpanna i smör och servera till laxen



Laxen serveras med paprika/lökblandningen, de grillade limefrukterna och chutneysmöret..MUMS MUMS!!!!






Dagens vikt: 111,1 kg
Förändring: -0,2 kg

Jag började med att väga upp 400g köttfärs



Ropade på min lilla pälsklädda älskling och han ville mer än gärna ha en bit köttfärs



Hacka sen löken, chilifrukten och vitlöken och stek i smör i en stekpanna. När de blivit mjuka, häll ner i den råa köttfärsen.





..lägg i en äggula, salta, ha i paprikapulver och vitpeppar..



..hacka den rökta osten i mindre bitar och ha ner i köttfärsen..



..och sist häller du en skvätt grädde



Blanda ihop alltsammans



Rulla ihop till lagomt stora bollar och platta till något. Stek sen i en grillpanna i smör.



Gör under tiden vitkålssalladen.
Riv vitkålen tunt och salta..låt sen stå och dra några minuter.



Ha sen i en kork med ättikssprit, 1 msk rapsolja och en nypa socker för att balansera upp smakerna. Glöm inte grovmalen svartpeppar.

Servera pannbiffarna med en gräddsky och vitkålssalladen.
Biffarna va starka men riktigt goda..salladen va helt perfekt till den här maten. =)





Mumsi mumsi =)

När vi hade satt oss ner för att äta så hoppar Sotis upp på armstödet bredvid mig och sitter och tigger. Det märkliga är att så gjorde alltid min älskade lilla katt Rasmus och Sotis har aldrig gjort så tidigare. Sotis verkar ta över alla hans egenskaper mer och mer så ibland känns det som att jag fortfarande har båda kvar.

Såhär satt alltid Rasmus och tiggde mat och med samma blick..lite kusligt fasktisk..




Dagens vikt: 111,7 kg
Förändring sen igår: ---

Jag kommer och har de senaste dagarna  skrivit i viktförändringarna varje dag eftersom jag tröttnade på att bara få väga mig en gång i månaden.



Jag har lagt märke till att när jag äter mina mål om dagen och INTE tar ex grädde och blåbär till efterrätt då går jag ner i vikt. Men så fort det blir nåt mer efter maten då..svvvvoshhhhh..slår vågen i taket. 
Jag måste vara totalt kolhydratkänslig..så inget fuskande för Linda =)

Igår blev det ingen efterrätt

Dagens vikt: 111,7 kg
Förändring sen igår: -0,4 kg
 

Idag till lunch gjorde jag fyllda lövbiffar som jag fyllde med mozarella, soltorkade tomater och färsk basilika.

Ingredienser till 4 pers:

*  8 skivor lövbiff
*  8 soltorkade tomater (i olja)
*  En näve färsk basilika
*  125g mozarella (en påse)
*  3 - 5 dl vispgrädde
    Blandad sallad

Hacka ihop mozarella, soltorkade tomater och basilika. Rör ihop och lägg på en lagom mängd på en skiva med lövbiff, vik ihop och stek i smör till de fått färg på båda sidorna.



När alla är stekta så häller du vispgrädde över..3-5 dl beroende på hur mycket sås du vill ha.
Servera lövbitarna med en god sallad. Jag tog färdig blandad sallad, gurka och avokado. Dressing på flingsalt, ättika och rapsolja.







Dagens vikt: 112,3 kg

Har gått upp i vikt igen..måste ha varit rotsakerna jag åt i går med kycklingen samt bärkompotten med den  vispade grädden både i fredags och lördags...jaja..det visar ju sig direkt på vågen när man har ätit nåt utöver det "vanliga"

Imorse gick jag upp vid 7.30 och hoppade in i duschen, gjorde mig iordning och skulle till och äta frukost medan jag väntade på lillasyster som va på väg till mig.
Jag tänkte göra en äggröra med lite keso och nån skinkskiva. Det brukar jag stå mig på ganska länge och eftersom vi skulle trosa runt ett tag på marknaden så ville jag inte gå runt och vara hungrig.

Men ägget jag knäckte va så äckligt att när jag kände lukten av det så trodde jag att jag skulle kräkas.
Och det här hade vi ätit dagen innan..fast det va inte så här illa när jag knäckte äggen igår.



Så det blev inga ägg..fick kassera alla 5 som va kvar i förpackningen. Kommer ALDRIG mer köpa ägg på City Gross!!!
Så jag blandade ihop TY (turkisk yoghurt) och grädde med vaniljpulver och åt serranoskinka till det.

Fick klä på oss ordentligt för det va riktigt kallt ute idag. Dubbla strumpor och huvtröja med halsduk och flisjacka och flisvantar. Här skulle inte frysas!





Vi gick runt och strosade ett par timmar..vi hade en varsin stegräknare för skojs skull och vi mätte upp ca 6000 steg när vi åkte hem.
När vi gick runt där så fick vi syn på OSTAR!!!! En helv vagn fullt med bara OST!! Det va ostar i alla möjliga smaker och guuud va goda de va. Så det blev både en och annan bit som vi tog med hem.





Vi köpte: Vitlöksost och en rökt ost..

 

..valnötsost och oreganoost..

 

..och så ost med oliver och soltorkade tomater.




Dagens inköp blev även:

En stekgryta som jag verkligen behövde så jag kan laga mina goda grytor. =)
Det går att steka i den..det bränner inte fast samt att det går att ha den i ugnen..helt perfekt!




En stekspade

Jag köpte även kryddor från Junis kryddor. Jag blev dock väldigt besviken när jag läste baktill på burkarna att  de flesta innehöll smakförstärkare, klumpförebyggande medel, maltodextrin och massa andra ämnen som egetligen inte borde  finnas. Det borde ju bara vara färska kryddor tycker man.



Innehållet i tandoorikryddan



Inehållet i kryddan Bombay:



Innehållet i dragonen:




Till  lillasyster köpte jag en liten visp, en mjuk kattborste, 14 par strumpor som skulle delas med storasyster. Jag köpte för en gång skull inte en enda strumpa till mig.



Älsklingen fick en kokosboll (88:an) med kolasmak och hasselnötter

Vi köpte några Yankie Candle vaxkakor till aromalampan..sånna där som sprider en underbar doft hemma.

Och så blev det 3 påsar te: Höstglöd, Myspys och Äppelkaka.





Jag ringde maken när vi va på väg från Rättvik och bad honom sätta på kyckling ch rotsaker i ugnen så att maten va färdig till vi kom hem. Vi började bli riktigt hungriga vid det här laget.



Maten va jättegod..jag och syrran satt och Mmmmmm:ade flera gånger =)
Vi gjorde iordning en fetaoströra med vitlök oxå..och så färsk timjan.

Efter maten så gjorde jag en bärkompott med vispad kall grädde och en kopp te.










Kvällen blev i mysighetens tecken..många ljus tändes och brasan värmde för fullt.






Lite kvällsmat senare på kvällen blev äggröra, olivmortadella, bastuträsk skinka och olika sorters ostar och en kopp te



Oj det va en lång dag..men nu är det dags att sova.

Efter jobbet hade jag planerat att åka ut och fota lite eftersom det va så underbart väder. Finns egentligen inge mysigare än en solig höstdag. Alla färger som lyses upp av solen och vattnet som krusar sig av den kalla vinden.

Jag åkte ut till ett ställe där jag visste att det va vackert den här tiden på året..jag hade tidigare på dagen åkt där men inte haft möjlighet att fota..då låg dimman över vattnet och det va såå fiiint!!!












När jag kom hem så hade vi storstädning utomhus. Plockade undan grillen, trädgårdsmöblerna fick ta plats i garaget och mina kära grönsaker hade dött i första frosten..så det va bara att dra upp dt som kunde räddas.
Fick en stor squash och en rejäl knippe med morötter och rödbetor. Tre små gurkor kunde jag oxå rädda.

Vi tog in vedkorgen och den blev populär som koja till Sotis =)






Om man sen lägger ner lådan för att få kissen att kliva ur så blev det tydligen en ännu mysigare koja..jaha..han får väl ligga där då =)
Eller så kan man dra klorna i innertyget och vara tokig..






Åt lite lätt middag..det va ingen av oss som va speciellt sugna på nån tyngre mat så det blev äggröra med lite gottgott till.
Tyckte dock att ägget luktade konstigt..lite fiskliknande..uuuurk!!!!
Undrar vad de matar de små gulliga fjunen med..fiskrens???



Kollade på Idol senare på kvällen och drack en stor kopp te med Cocosa =)

Ekologisk

Lantbuljongen ger maten en frisk och naturlig smak. Salt finns redan i buljongen.

Man kan använda Lantbuljong i både vegetariska rätter och till kött och fisk. Den går även att använda som krydda; strö den över maten när du steker eller wokar eller ha i en nypa i kokvattnet. 1 msk Lantbuljong = 1 buljongtärning.

ästextraktet i Lantbuljongen är ekologisk och bidrar till den goda smaken. I vissa fall förekommer att konventionellt jästextrakt döljer glutamat (MSG) och andra tillsatser. Detta är inte tillåtet i ekologiska produkter.

Innehåll 250g: Havssalt (90 %), grönsaker och kryddörter 9,6 % (selleri, purjolök, krasse, lök, gräslök, chili, peppar, persilja, libbsticka, vitlök, pepparrot, basilika, mejram, rosmarin, timjan) och sjögräset kelp 0,4 % (havsväxt som innehåller naturligt jod).

Ekologiskt odlade kryddörter och grönsaker. De färskmalda örterna blandas direkt med havssalt så att saltet absorberar örtsafterna.

Ytterligare information:
Innehåller ej glutamat. Ej lämplig som dietsalt.
Jodinnehåll: 0,4 mg/100 g

Innehåll 250g: Havssalt (90 %), grönsaker och kryddörter 9,6 % (selleri, purjolök, krasse, lök, gräslök, chili, peppar, persilja, libbsticka, vitlök, pepparrot, basilika, mejram, rosmarin, timjan) och sjögräset kelp 0,4 % (havsväxt som innehåller naturligt jod).

Ekologiskt odlade kryddörter och grönsaker. De färskmalda örterna blandas direkt med havssalt så att saltet absorberar örtsafterna.

Ytterligare information:
Innehåller ej glutamat. Ej lämplig som dietsalt.
Jodinnehåll: 0,4 mg/100 g

Innehåll 250 g: Havssalt 94%, grönsaker och kryddörter 5,6% (selleri, purjolök, selleriblad, krasse, lök, gräslök, persilja, libbsticka, paprika, vitlök, pepparrot, basilika, mejram, rosmarin, timjan) och sjögräset kelp 0,4% (havsväxt som innehåller naturligt jod).

Ekologiskt odlade kryddörter och grönsaker. De färskmalda örterna blandas direkt med havssalt så att saltet absorberar örtsafterna.

Ytterligare information:
Innehåller ej glutamat. Ej lämplig som dietsalt.
Jodinnehåll: 0,4 mg/100 g

Idag handlade jag lite lövbiff på väg hem för att laga lite god mat.
Sist jag provade att göra rullader så slutade med att vi slängde allt och stekte på några hamburgare ist.
Så nu tänkte jag prova att göra oxrulladerna igen..hur knepigt kan det vara :-)


Ingredienser: (2 pers)

*  2 skivor lövbiff
*  Cantadou med peppar
*  1 paket bacon
*  2 dl grädde
*  en skvätt kalvfond

Börja med att dela lövbiffskivorna i 2 delar.
Lägg på en sträng med pepparost längst med kanten på lövbiffen och vik ihop.
Snurra en baconskiva runtom rulladerna.



Lägg i en klick smör i en stekpanna och lägg i rulladerna. Låt den steka en stund så de får färg.



Häll i grädden och låt alltihopa koka ihop.



Gör en sallad på ex: isbergssallad, tomat, paprika, gurka, ättika, rapsolja och lite flingsalt



Servera oxrulladerna tillsammans med salladen.

Det här va verkligen gott.
Maken gillade speciellt såsen..vad är det för nåt i?
Bacon-sky och grädde..klart det är gott!! :-)