17:19:00
Burgundisk gryta
Igår kväll fick jag fruktansvärt ont i ryggen, har visserligen haft det i ett par veckor men nu verkar det ha brutit ut mer. Kanske är såhär efter en graviditet när man inga magmuskler har som bär upp ryggen..
I natt va jag upp och matade lilltjejen men vid andra matpasset så fick maken gå upp och han blev även hemma idag för att ta hand om henne..och mig :-)
Så idag fick han laga maten medan jag berättade vad han skulle göra..teamwork!! :-)
Så lite burgundisk gryta är inte fel, det sköter sig själv..sån mat gillar jag..hihi. Serverade med en sallad till.
Det här behöver du:
* 400 gr nötkött (undvik färdiga grytbitar, det blir så väldigt torrt då)
* 1 gul lök
* 1 vitlöksklyfta (pressad)
* 1 msk lantbuljong (Reneé Voltaire) eller en köttbuljongtärning
* 1 msk tomatpuré
* timjan
* 1 lagerblad
* svartpeppar eller vitpeppar
* 2 dl rött vin alt rött matlagningsvin
* 5 dl vatten
* 150 gr färska champinjoner
* 1 morot
* syltlök
Gör så här:
Bryn köttet i en stekgryta till det får en aningen färg.
Klyfta löken och lägg i och pressa i en klyfta vitlök.
Lägg i buljong, salt, peppar, tomatpuré, timjan, lagerblad och rött vin.
Häll även på vattnet och låt koka ca 2 timmar til köttet är riktigt mört..inte gott att äta om köttet är segt.
De sista 2o minuterna hackar du i en morot. Stek champinjonerna i en stekpanna i smör och häll i grytan samtidigt med moroten. När grytan är klar blandar du i syltlöken.
Glöm inte att späda med vatten ett par gånger..håll koll så att det inte kokar torrt då bränns köttet.
Servera grytan med creme fraiche, en god sallad och nåt gott att dricka.
21:54:06
Tjälknöl och blomkålsmos
Idag va vi hembjudna till svärmor på lunch och hon serverade hennes goda tjälknöl. Den är alltid så perfekt, salt och god!
Till det serverade hon potatisgratäng, men till mig hade hon gjort blomkålsmos. Tycker det va gulligt av henne att göra ett LCHF alternativ till mig. Jättegott va det dessutom!
Till efterrätt hade hon gjort en pannacotta som hon serverade björnbär till..mums!
20:40:46
Kassler med chiligrädde
Jag gillar ju mat i ugn som sköter sig själv dessutom =)
Börja med att skiva kasslern i skivor och lägg i en form.
Skär bananen på mitten och lägg över.
Vispa grädden ganska hårt och häll ner chilisaucen och rör om.
In iugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med en god sallad.
22:11:22
Familjemiddag
Vitlöksbaguetten fick för min del ligga kvar i formen :-)
Det här kallar jag en riktigt god sallad. Mamma är bäst på att göra dressingen så att den blir sådär lagom syrlig..
Grillad oxfilé
Potatisgratäng..
..bearnaisessås..
Stekta champinjoner..
Min tallrik..oops!! Vad kom den där potatisgratängen ifrån..den va ju inte inplanerad. *kliar mig i huvudet*
Nä det va årets fusk..så nu får det räcka.
Till efterrätt hade mamma gjort en vaniljpannacotta som hon dekorerade med frysta bär..MUMS!!!!
Tack mamma för en underbar middag! Jag älskar dig <3
22:48:10
Fläskfilé, choritzo & salsafraiche
Man kan ju variera i oändlighet men man gör sällan det.
Jag har en man som gärna äter det han vet att han blir mätt på (vilket iofs är bra) han är inte så villig att prova alltför utsvävande maträtter men det här tyckte han om.
Sen vi började äta LCHF så äter han nästan allt..och med väldigt god aptit. Vill man mätta sin karl..häll i lite grädde och han är mer än nöjd och belåten =))
Jag stekte fläskfilén i en grillpanna och slantade choriztokorven och stekte på den oxå till den fått fin färg.
Pudra över med tacokrydda.
Hällde över en liten skvätt grädde i pannan och drog sen åt sidan.
Dekorerade med en nachochips
Blandade creme fraiche med salsasås medium och serverade med en sallad på avokado, paprika och isberg.
18:00:45
Stekt fläsk med löksås
Idag blev det stekt fläsk och till det stekte jag gul lök och hällde över lite grädde. MUMS!!
Och så ett stort glas med röd mjölk.
16:27:31
Fläskfilégryta med purjolök
Tänkte att idag skulle det få bli en snabbgryta med fläskfilé med purjolök i en gräddig sås.
Ingredienser:
* 1 hel fläskfilé
* 1 purjolök
* smör
* salt och peppar
* 1 tsk kalvfond
* 1 tsk soya
* 3 dl grädde
Skär fläskfilén i skivor och stek i smör i en grillpanna så att de får en fin yta. Vispa ur pannan med lite av grädden, kalvfonden och soya.
Under tiden hackar du purjolök i bitar och steker i smör i en djup panna. 
Häll gräddskyn över purjolöken och tillsätt resten av grädden. Ha även ner de stekta fläskfilébitarna i såsen och låt småkoka i några minuter.
Servera grytan med en god sallad.
16:55:59
Entrecôte med bearnaisessås
Jag köpte en fin bit entrecôte härom dagen som jag skivade upp och stekte i grillpannan.
Måga tycker inte om fettstrimmorna i entrecôten men jag tycker bara köttet blir mer saftigt. Krister äter inte det här köttet överhuvudtaget så den här maträtten passade jag på att bjuda lillasyster på. =))
Jag ser till att pannan är riktigt het när jag slänger i köttbitarna..låter dem få färg sen vänder jag dem..därefter drar jag ner värmen något..och när köttsaften börjar komma ut så drar jag undan dem..
Entrecôte vill jag ha lite medium =))
Jag kokade lite blandade grönsaker till och serverade md en stor klick med beasås.
En ny variant av snabbmat ;-)
Mat ska ibland gå fort att laga..speciellt när man är hungrig. =)
17:39:30
Strimlad kotlett med tzatziki
Tänkte att vitlöken kanske kan få fart på bacillerna. =)
Jag började med att göra tzatzikin eftersom den ska stå och dra en stund innan servering.
Du behöver:
* Turkisk eller grekisk yoghurt
* Vitlök
* Salt och peppar
* Gurka
Riv gurkan och salta..låt stå en stund så att den vätskar ur sig. Krama sen ur vätskan med händerna.
Lägg yoghurten i en skål
Vispa yoghurten luftig med en vanlig visp och pressa ner vitlöken. Tänk på att vitlökssmaken kommer fram ordentligt efter en stund så överdosera inte.
Salta och peppra.
Tillsätt gurkan och blanda om.
Låt stå kallt innan servering!
Gör sen iordning den grekiska salladen.
Jag använde isbergsallad, röd paprika, cocktailtomater, gurka, fetaost och svarta oliver
Jag ville inte ha nån lök i eftersom det redan är vitlökssmak på tzatzikin. Det kan även vara gott med grön paprika för att komma åt den lite beska smaken, den gör sig bra till grekisk mat.
Blanda om och ha i en kork med ättikssprit, lite olivolja och torkad oregano. Salta!
Strimla köttet..
..och stek i smör i en grillpanna
Servera köttet med tzatziki och grekisk sallad och ett stort glas med vatten!
Smaklig måltid! =))
21:11:10
Kotlett med bearnaisesås
Behöver inte vara krångligare än så.
19:51:31
Kassler, banan & chiligrädde
Det här är en av mina absoluta favoriträtter som jag åt ofta när jag va en fattig student. Kassler kostade då 29.90 kg och lite grädde, banan och chilisauce va ju inte så dyrt..och så gick det snabbt att röra ihop.
Då åt jag ris till men idag blev det en god sallad istället.
Ingredienser:
* Kassler (2-3 skivor per portion)
* Banan (0,5 per portion)
* 3 dl grädde
* 1 msk chilisauce
Skiva kassler och lägg i en ugnsform. Dela bananerna på längden och lägg ovanpå.
Vispa grädde ganska hårt och blanda ner chilisauce.
Bred ut grädden över kasslern och in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Gjorde en sallad på blandad sallad, avokado och gurka, lite havssalt och ättikssprit.
Det här måste provas..Mmmmmmm!!!!
17:18:51
Fläskfilé med dragonsmörsås
Det här receptet fick jag från min storasyster. Efter att de hade provat såsen blevde helt sålda och jag förstår det. MUMS vad god den var!!! Den här blev klart en favorit..det var så mycket smak i den.
Ingredienser:
* 2 schalottenlökar eller en halv gul lök
* 2 dl vitt vin
* 1,5 dl grädde
* 200 g smör (rumstempererad)
* 1 tsk dijonsenap
* 1 tsk torkad dragon eller mer
* salt och peppar
Börja med att hacka löken och koka tillsammans med vinet i en kastrull
När det återstår några matskedar så häller du i grädden..låt alltihopa koka ihop till såsen tjocknar.
Dra undan såsen från plattan så att såsen slutar att koka och klicka sen ner smöret lite åt gången. Vispa hela tiden. (se till att smöret är rumstempererad)
Rör ner dijonsenap och dragon..servera såsen direkt!
Stek fläskfilén i en grillpanna i smör..salta!
Jag serverade fläskfilén med stekta champinjoner, cocktailtomater och dragonsmörsåsen.
Den här maträtten rekommenderas starkt..det va såååå gott!!
21:59:37
Broccoligratäng med kassler
Tog en kopp te och satte mig i soffan för att varva ner lite..sen blev dett gottigott!
La kokt broccoli i en ugnsgorm och vispade ihop 3 ägg, 2 dl grädde och lite havssalt och hällde över.
In i ugnen i ca 30 min på200 grader.
Skivade 2 skivor kassler och stekte i smör.
..till det åt jag en stor klick med bearnaisessås...MUMS!!!
21:13:46
Rostas med bearnaisessås
Jag skramlade ihop ingredienserna till en god middag och pep vidare hemåt.
Det blev rostas som jag stekte i en grillpanna, sparris, Lohmans bearnaisessås och n god sallad. Jag ringlade även lite crema di balsamico på tallriken..
..och så får man inte glömma en stor bunt med färsk timjan.
Strax efter att lillasyster åkte hem så kom ett sms..va gullig hon är! =))
21:13:58
Kotlett i rödvinssås
Jag började med att steka kotletterna i smör i en stekpanna och hällde sen i vatten och lite kalvfond och lät dem koka i ca 45 minuter. Mot slutet hällde jag även i rött matlagningsvin så att kotletterna fick ta smak.
Häll eventuellt i mer vatten eftersom vätskan dunstar..smaka gärna av så att det inte blir för salt. Häll då i mer vatten och låt koka ett tag till.
Lägg kotletterna på en tallrik och häll över skyn i en kastrull och lägg i en klick smör. Häll även ner lite rött matlagningsvin och låt alltsammans koka ihop till en tjock sås. Skvätt i lite grädde för att runda av smakerna och häll såsen över kotletterna.
Servera med varma grönsaker och ett stort glas med vatten. 
13:13:18
Kalops med creme fraiche
Hon bjöd på en jättegod kalops..köttbitarna va sådär härligt möra så det bara smälte i munnen.
Jag tog en klick med creme fraiche till och fuskade lite med nån liten inlagd rödbeta.
Tack syster för den goda maten =)
21:59:30
Kassler och broccoligratäng
Idag har jag fått min inspiration från en av mina favorit matbloggar www.kryddburken.se =) Har ni inte tittat in där tidigare så är det dags nu..hur mycket god mat som helst.
Koka broccoli med tuggmotstånd kvar och lägg i en ugnssäker form.
Stek under tiden purjolök och kassler i smör i en stekpanna. Salta och peppra och häll på grädde och låt koka in. Mot slutet river du ner ost.
Häll såsen över broccolin och in i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter
Det här va väldigt gott!!
18:54:34
Lövbiff med champinjonstuvning
Så idag till lunch blev det strimlad lövbiff och champinjonstuvning. Kokta grönsaker som jag ringlade lite citronmajonnäs över. Majonnäsen tog jag lite av en kollega på jobbet..det såg så gott ut ;-) Och så blev grönsakerna lite smaskigare i smaken.
20:41:33
Oxfilé med rödvinssås
Idag blev det lite lyxigare i matväg. Jag unnar oss att köpa oxfilé nån gång ibland..har tidigare aldrig gjort det eftersom jag har "misshandlat" köttbitarna i stekpannan men inte sen jag skaffade en stektermometer. Då går allting så mycket lättare.
Rödvinssåsen:
* Lite av stekskyn
* Rött matlagningsvin
* En skiva smör
* En skvätt grädde
Stek oxfilén i smör i en grillpanna några minuter på varje sida.
Vispade sen ur pannan med rött matlagningsvin och häll över i en kastrull. Tillsätt en skiva smör och låt den smälta ner. Häll sen i en skvätt grädde.
Jag har inga måttangivelser när jag gör skysås utan jag skvätter ner lite här och där..sås är inte så kinkigt..det blir bra hur man än gör ;-) Dä ´ä bara å smaka av!!
Vi åt oxfilén med rödvinssås, kokt sparris och blandade grönsaker med citronsmör på toppen. Lohmanders bearnaisesås och en kvist med färsk timjan.
Mmmmmmm...va gott det va!!!
Är det något som jag verkligen tycker om så är det färsk timjan..mums
22:46:25
Lövbiff med fefferoni och olivkeso
Ingredienser: (3-4 pers)
* Lövbiff ca 400 g
* Keso 250 g (en liten burk eller mer om man vill ha)
* Fefferoni - 6 st
* Gröna oliver utan kärnor - antal efter tycke
* Blandad sallad
* Lohmans bearnaisesås
Strimla lövbiffen i långa remsor och stek i smör till de får färg..salta!
Blanda under tiden ihop keso, fefferoni och skivade oliver i en liten skål.
Lägg salladen i iskallt vatten en stund så blir den sådär härligt krispig..
Servera lövbitarna med kesoröran, sallad och en klick bearnaisesås
![[Valid RSS]](valid-rss.png "Validate my RSS feed")
