Lindas Viktresa med LCHF

Det här är verkligenen jättegod och smakrik vegetarisk lasagne. Kanske lite vattnig pga av alla grönsaker, men smaken väger klart upp det =)



Det här behöver  du

Lasagnens färs:

·         2 stora morötter, rivna
          4 färska tomater, hackade
          1 stor/2 små hackad rödlök


Det här är lasagneplattorna:

·         1 stor eller 2 små squash, hyvlade på längden
          1 påse färsk spenat

Det här är till såsen:

·         3dl grädde, lite salt och peppar
          1 pkt fetaost eller lite riven parmesan/pecorino

Gör såhär:

Hyvla  squashen på längden med en osthyvel



Riv morötterna grovt och hacka löken och tomaten i små bitar. LÅt stå en stund och häll av vattnet så att lasagnen inte blir så blöt.



Skölj spenaten



Börja med att lägga squash i botten på en smord form och lägg sen på babyspenaten.



Lägg på ett jämnt lager av färsen



Mixa ihop fetaosten med grädde, salt och peppar.

Varva färs, plattor och ostsås.
Avsluta med lite ostsås på toppen och grädda ca. 30 min i 175C.