Lindas Viktresa med LCHF

Jag var väldigt hungrig när jag vaknade imorse. Tillät mig själv att sova ut idag eftersom gårdagen tog musten ur mig energimässigt så nu va det dags att fylla på förrådet.

Stekta 2 ägg och 1 salsiccia, skivade en halv tomat, en klick med keso, 2 svarta oliver och en persiljekvist

Och vad passar då bättre än att steka på 2 ägg till frukost med lite annat gott gott =)




Dagens vikt: 111,5 kg
Förändring sen igår: -0,2 kg

Idag blev det en maffigt god frukost. 2 stekta ägg och sidfläsk. Stekte en paprika i smör och la i lite fetaoströra och hackad grön stark paprika. Och så två skivor av den rökta osten som jag köpte på marknaden.
Voilá!!



Fetaoströra

*  Fetaost av valfri sort
*  Rapsolja
*  Vitlök

Smula fetaosten med en gaffel och häll i lite rapsolja till konstistensen blir mjuk och lättarbetad. Pressa sen i vitlök men va försiktig så att vitlöken inte tar överhand. Det ska fortfarande smaka fetaost.
Eventuellt kan du ha i liten nypa med flingsalt.

Idag blev det 2 stekta ägg, en bit av gårdagens falukorv och en halv avokado med lite creme fraiche, salt och citron.





Riktigt mätt och belåten och full av energi för att klara av en halvdag i skogen =)

Jag va sugen på typ allt men kylskåpet har varit ganska tomt senaste veckan. Har inte orkat göra en matlista eller handla eftersom jag har haft tokhuvudvärk och lite ont i bakhuvudet.
Älsklingen handlar givetvis det som behövs.
För att inte ha så mycket i skåpet så blev det ju en riktigt god frukost ändå =)



2 stekta ägg, tomat, citron och chilimarinerade oliver, fetaost och 2 skivor bacon

Idag blev det lite helgfrukost här hemma. Jag har varit dålig två dagar med magsmärtor och maken som kom hem från en konferens igår med magont. Vi fick hjälpas åt. =)
Han hade suttit med sin nya leksak från jobbet (nån liten handdator) och smaskat godis som en kollega hade köpt på båten. Och vad blir resultatet på en som vanligtvis äter den här kosten och sen smaskar lösgodis i mängder?
Jo rejäla magsmärtor med täta toabesök..stackare..

Frukosten idag blev i alla fall: äggröra med philadelphiaost och lite skinka.

Ingredienser:

½ Röd paprika
1  Stor färsk champinjon
1  Salladslök
4  Ägg
1dl Vispgrädde
Örtsalt

Stek paprika, salladslök, färska champinjoner i smör i en stekpanna. Salta med örtsalt.



Vispa ihop ägg och vispgrädde. Gärna lite örtsalt oxå. Häll ner äggblandningen i stekpannan och vrid ner värmen något.



Riv ner lite god ost i äggröran.



Rör om hela tiden til äggröran är lite fastare..men låt den inte stelna för mycket.



Färdig..



Och självklart en kopp Earl Grey med en klick cocosa i. =)

Jag strosade runt på Ica Maxi igår och där hade de smakprov på ostar...åååhhh!! Och jag som va så hungrig. Jag brukar aldrig smaka utan går alltid förbi. De har ju oftast bara en massa söta saker eller kolhydratbombande smårätter. Men ost..jag kan smaka ost!! =)
Sen gick jag till salami-disken och tittade runt lite. Köpte förra veckan en vitlökssalami på 120g. (vakuumpackad) för 19,90:-  Kilopriset låg på 179:-/kg. Tänkte att det måste ju finnas godare och färskare om man inte köper de stackars små skivorna som har legat i förpackningen gud vet hur länge...

Jag frågade vad de kostade och de låg på 199:-/kg. Oj valet blev ju klart enkelt. Tittade på de tyska salamirullarna och frågade vad de hade runtom på en av dem? Soltorkade tomater och basilika...Mmmmmmm jag hade ju lätt betalat 399:-/kg för den...näää kanske inte men jag köpte ca 1 hg..fick ungefär 40 skivor. Mums!!



Några skivor smakade jag redan på i bilen på väg hem..de va ju helt oemotståndliga.

Ska nu laga lite frukost..tror det blir äggröra och lite philadelphiaost med lite stekt paprika.
Några skivor salami och några oliver.
Jag hackade även i lite bitar av västenbottenost i äggröran.



Det va en god frukost det här.
Har tagit lite ledigt från jobbet idag. Tänkte bara koppla av lite och vila. Eventuellt hamnar jag kanske i skogen..kanske finns nån liten kantarell kvar till mig i skogen =)

Det här är en frukost man blir riktigt mätt på..äter den dock inte så ofta eftersom den innehåller lite fler kolhydrater än vad jag har vant kroppen till.



Filmjölk med kanel, kardemumma och ingefära. Lite valnötter och nån skiva päron.
Ett bättre alternativ är att ta turkisk yoghurt och blanda ner lite vispgrädde. Då blir det färre antal kolhydrater.

Smörgåsen bredvid är en dubbel Oopsie med bregott och 2 skivor skinka..Mums!

Såhär gör man Oopsie

3 äggvitor vispas med lite salt till det blir så fast att man kan vända på bunken.
3 äggulor vispas med 100 g philadelphiaost till en krämig smet.

Vänd ner äggulesmeten i äggitan väldigt försiktigt så det finns mycket luft kvar.
Klicka sen ut 6 stora plättar på en plåt (jag brukar ha teflonpapper på plåten, då lossnar de lättare)
Gräddas i ugnen på 150 grader i ca 25 minuter. Håll lite koll så de inte blir för mörka.
Låt vila på galler.